Il fruit de la passion est originaire du Brésil, où il est également connu sous le nom de Fruit de la passion. Il contribue à une bonne santé cardiaque et intestinale et à la beauté de la peau. Découvrons mieux.
- Description du fruit de la passion
- Propriétés du fruit de la passion
- Calories et valeurs nutritionnelles du fruit de la passion
- Allié de
- curiosité
- Une recette aux fruits de la passion
Description du fruit de la passion
Le fruit de la passion ou fruit de la passion est un Fruit exotique originaire du Brésil, qui appartient au genre Passiflora. Il en existe plusieurs espèces, mais les plus connues sont là alto aux fruits de la passion et la fruit de la passion jaune.
A un parfum très intense, un goût aigre-doux et une forme ovale ou arrondie, de taille moyenne ou petite, selon la qualité ; en fait, le fruit de la passion jaune a des dimensions plus grandes que le fruit de la passion violet.
L'écorce de fruit de la passion n'est pas comestible, alors oui il ne peut consommer que la pulpe. Les graines, quant à elles, sont généralement utilisées pour l'alimentation animale et pourl'extraction du pétrole.
Propriétés du fruit de la passion
Le fruit de la passion est un concentré de nutriments précieux qui lui confèrent de nombreuses propriétés bénéfiques. Entre ceux-ci :
- antioxydant: la teneur élevée en molécules antioxydantes telles que la vitamine C, le bêta-carotène et les polyphénols, le rend utile dans la prévention des maladies chroniques telles que les tumeurs, le diabète de type 2 et les maladies neurodégénératives.
- Antinfiammatorio: riche en antioxydants (notamment dans le zeste), il possède un fort pouvoir anti-inflammatoire, utile pour lutter contre les troubles et maladies liés à l'inflammation, comme l'arthrose.
- Favorise la santé intestinale: riche en fibres, il favorise le transit intestinal et la fonctionnalité du microbiote.
- Vérifiez votre glycémie et votre taux de cholestérol: grâce à la présence de fibres solubles, il est capable de réduire la vitesse d'absorption des sucres et des graisses.
Calories et valeurs nutritionnelles du fruit de la passion
100 g de fruits de la passion apportent :
97 kcal
Protéines 2,2 g
Graisses 0,7 g
Glucides 23,3 g
Sucres 11,2 g
Fibres 10,4 g
Allié de
Peau, cœur et intestins.
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Faits intéressants sur le fruit de la passion
Le nom fruit de la passion vient de forme de fleur, dont les éléments rappellent la Passion et la crucifixion de Jésus : la corolle, en effet, rappelle une couronne d'épines, tandis que les pistils rappellent les clous de la crucifixion.
Espèces de fleurs de la passion et leurs fruits
Une recette dans votre manche
Le fruit de la passion peut être consommé dans la pureté ou utilisé comme ingrédient dans des confitures, des crèmes et des boissons. Avez-vous déjà essayé de faire un sorbet aux fruits de la passion ? Voici la recette !
Ingrédients
- 400 gr de fruits de la passion ;
- 250 ml d'eau;
- 120 grammes de sucre de canne entier;
- jus de 1 citron.
préparation
Après avoir nettoyé les fruits de la passion, passez le tout dans une passoire pour en extraire la pulpe et le jus. Ajouter 100 ml d'eau et le jus d'un citron. Versez le sucre et le reste de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajouter le mélange de fruits, retirer du feu et bien mélanger le tout.
Laisser refroidir le mélange, d'abord à température ambiante puis au congélateur pendant deux heures. Sortez le mélange du congélateur, mélangez-le avec une cuillère et remettez-le au congélateur pendant encore 6 heures.Au bout de 6 heures, le sorbet aux fruits de la passion sera prêt à être dégusté.
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Bibliographie et sources
Étude prospective des concentrations de caroténoïdes, de tocophérols et de rétinoïdes et du risque de cancer du sein, épidémiologie du cancer, biomarqueurs et prévention
Radicaux libres, antioxydants et aliments fonctionnels : impact sur la santé humaine, revues de pharmacognosie
Fibres et prébiotiques : mécanismes et bienfaits pour la santé, Nutriments
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FoodData Central, DÉPARTEMENT DE L'AGRICULTURE DES ÉTATS-UNIS
