L'arrivée de la saison froide met à rude épreuve nos défenses immunitaires. L'hiver apporte avec lui les maux liés au froid et aux changements brusques de température comme les rhumes et les maux de gorge, pour cela nous devons protéger notre corps et, comme toujours, l'attention commence à table !
Les fruits et légumes, vous le savez, sont une excellente source de vitamines, fibres et sels minéraux, mais pour en tirer le meilleur parti, il faut choisir des produits de saison. Il existe de nombreuses raisons pour lesquelles il faut privilégier les légumes de saison ou surveiller la saisonnalité des fruits avant d'aller au marché : après la récolte, la teneur en vitamines des légumes et des fruits a tendance à baisser, c'est pourquoi il faut les choisir. produits frais.
De plus, de nombreux produits que l'on trouve hors saison sont simplement gonflés à l'eau et cultivés en serre, manquant de saveur et peu nutritifs.
Donc beaucoup de légumes à table, mais pour nos recettes nous utilisons de vrais légumes d'hiver qui préservent les maux et ravissent le palais !
Hiver : fruits et légumes de saison
Les produits que nous offre la nature sont précieux pour nous maintenir en forme. Même si nous ne mangeons que des produits de saison, notre alimentation peut tout de même être variée et savoureuse car il y a tellement de fruits et légumes en saison froide et tout autant de recettes pour l'hiver ! Découvrons ensemble comment enrichir les nôtres régime d'hiver et retrouver le bien-être.
Fruits
- Arance: Tarocco, Sanguinella, Navel... quelle que soit la variété que vous préférez, ces fruits sont une réserve de vitamine C (très utile pour lutter contre les maux hivernaux comme le rhume) ainsi que de puissants antioxydants. Idéal pour jus, parfait pour les recettes de confiserie et d'accompagner le plats de viande.
- kiwi: riches en vitamine C elles sont très importantes pour renforcer les défenses immunitaires et agir contre les radicaux libres. Ils favorisent la transformation des aliments en énergie et l'absorption des fer. Parfait pour salades de fruits et jus, on peut aussi les déguster directement en coupant le fruit en deux et en mangeant la pulpe avec une cuillère à café.
- Pamplemousses: des agrumes aux propriétés désinfectantes et stimulantes du système digestif, donc recommandés en fin de repas. Riche en fibres, vitamines (A, B et C) et flavonoïdes, puissants antioxydants qui préviennent l'apparition de maladies cardiovasculaires.
légumes
- Choux: riche en vitamines (A, B1, B2, B9 et C) et précieux minerali, comme le phosphore, le calcium, le fer, le potassium et le magnésium. Excellent pour lutter contre différentes formes d'anémie grâce au pourcentage élevé de chlorophylle qu'ils contiennent.
- Artichauts: ils favorisent la diurèse, le digestion et sécrétion biliaire, ont des propriétés digestives et des niveaux inférieurs de cholestérol. Véritable panacée pour notre organisme, l'artichaut est un grand allié dans la prévention de nombreuses maladies.
- Fenouil: les propriétés digestives et diurétiques de ces légumes sont bien connues, le fenouil est en effet le prince des tisanes : excellent pour les personnes souffrant de côlon irritable, pour faciliter la digestion et éliminer l'enflure. En hiver donc, c'est vraiment un médicament naturel : il a des propriétés expectorantes et peut être utilisé contre les maux de gorge.
Hiver : la recette de saison
Voici une recette parfaite à réchauffer et à déguster dans une combinaison insolite de saveurs de fruits et légumes de saison : artichauts aux oranges.
Ingrédients:
> 8 artichauts,
> 5 oranges (éventuellement bio),
> échalote,
> ail,
> huile d'olive,
> le jus d'un demi citron,
> sel et poivre.
préparation:pajouter les artichauts et les diviser en 4 quartiers. Arrosez-les de jus de citron pour les empêcher de noircir. Pressez une orange et mettez le jus de côté, divisez les quatre autres fruits en quartiers. Dans une casserole, faire chauffer l'huile avec l'ail et l'échalote hachés, ajouter les artichauts, la moitié des quartiers tranchés, le jus d'orange et une partie des zestes coupés en lamelles.
Saler et poivrer et cuire à feu doux environ 40 minutes en remuant de temps en temps. En fin de cuisson, juste avant de retirer la casserole du feu, ajoutez les quartiers restants.
Un plat au goût aigre-doux à servir tiède pour émerveiller les palais les plus curieux !
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