La chaleur aux portes donne envie de… se rafraîchir ! Une belle recette rapide rapide faire pour lutter contre la chaleur est le Gel de Melon ou Mellone, pour le dire en dialecte sicilien, se référant àmelon d'eau. C'est en fait une spécialité frigorifique typique de votre ville, qui peut être préparée en très peu de temps.
Voici ce qu'il faut pour faire ce délicieux dessert.
Ingrédients
Pastèque, 1 litre
Plus d'amidon, 100 gr.
Cassonade (complète crue), 300 gr. (si la pastèque est trop sucrée même 250 gr).
cannelle
Chocolat noir ou grains de pistache
Jasmin pour la garniture
préparation
Mixer la pastèque jusqu'à ce que vous obteniez un composé fin et homogène, sans grumeaux. Pour obtenir un litre de pastèque, procédez comme suit. Coupez une tranche de pastèque et retirez l'écorce dure et les graines. Mélangez-le et mesurez-le jusqu'à ce qu'il atteigne le litre.
Conseils. Le poids de la tranche ne peut pas être établi à l'avance car il varie en fonction de la consistance de la pastèque, il est donc préférable de procéder ainsi, en coupant des tranches fines pour les mixer jusqu'à atteindre le poids souhaité. Vous pouvez utiliser le mixeur ou le mixeur.
Ajoutez ensuite le sucre et mélangez. Une fois le sucre dissous, ajoutez leamidon, cannelle et flocons de chocolat noir. Faites chauffer le tout à feu doux jusqu'à ce que le mélange devienne épais. Alternativement, vous pouvez aussi éviter de tout cuire, en mélangeant bien même après l'avoir remis au réfrigérateur. Le résultat dans ce cas sera plus granuleux, tandis que le processus de cuisson rendra le Gelo plus crémeux, semblable à la consistance d'un pudding pour ainsi dire.
Réalisez les portions à l'aide de petits récipients ou bols, à remplir juste en dessous du bord. Saupoudrer de chocolat en poudre (ou de pistaches hachées) et de cannelle et garnir d'un peu jasmin.
Réfrigérer au moins deux heures avant de consommer le Frost.
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