La goyave est le fruit de Psidium guajava, riche en vitamine C il est utile pour le système digestif et pour le diabète sucré. Découvrons mieux.
> Goyave, alliée de
> Calories, valeurs nutritionnelles et propriétés de la goyave
> Curiosité
> Comment manger
Description de la plante
L'amour de l'être humain pour la goyave remonte à des siècles : il est bien documenté puisque dans tous les'Amérique du Sud et Caraïbes beaucoup de gens ont commencé à le cultiver bien avant la domestication et la culture du maïs et des haricots.
Psidium guajava est un sempervirent de taille modeste qui offre des fruits de couleur variable selon les variétés : la peau, généralement verdâtre, peut aussi être jaune ou, plus rarement, violette ; tandis que la pulpe, qui est le plus souvent blanche, peut aussi être rose ou violette. Là la pulpe est beurrée et il peut rappeler la poire ou le melon, tandis que la saveur est aromatique, douce et exotique : il peut rappeler une pêche avec des tons de vanille et de menthol.
La goyave, alliée de
La peau, l'ensemble du système digestif, le pancréas et l'estomac en particulier.
Calories, valeurs nutritionnelles et propriétés de la goyave
La goyave contient 68 kcal pour 100 g.
Parlons d'un fruit qui en est un véritable mine de vitamine C (quatre fois celle des oranges), suivies de niveaux modérés dans toute la gamme de vitamines du groupe B, et de minéraux tels que le cuivre, le phosphore, le manganèse et le potassium.
Selon la couleur du fruit, la pigmentation est donnée par les caroténoïdes, les anthocyanes, les rétinoïdes. Il a de bons niveaux de fibres, de glucides, d'oméga-3.
Elle a toujours été utilisée comme plante médicinale : contre les vomissements, diarrhée, gastro-entérite, maux de dents, infections. Des études de 2013 ont montré une excellente action spécifique contre le diabète sucré, alors qu'en 2012 sa capacité à agir contre les cellules cancéreuses a été démontrée.
Cela a aussi propriétés antivirales et est capable de soulager les ulcères et les maladies de la peau.
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curiosité
Dans de nombreux pays, il est vendu comme nourriture de rue avec une pincée de piment moulu. Le fruit était déjà connu des Aztèques qui l'appelaient Xalxocotl, c'est-à-dire prune des sables.
Histoire de la goyave
Les botanistes croient que le fruit de la goyave est originaire d'une région allant de Du Brésil aux Caraïbes; ici, il a été trouvé par les Européens qui, compte tenu de son pourcentage très élevé de vitamine C, ont perçu sa valeur et ont commencé à l'emporter avec eux lors de sorties en mer. pour conjurer le scorbut. Il a ainsi atteint les colonies asiatiques et l'Afrique, où il a trouvé un environnement idéal pour sa croissance.
Comment manger de la goyave
La peau est comestible, mais beaucoup préfèrent couper le fruit en deux pour en manger la pulpe à la cuillère. LES les graines sont particulièrement duresi et il vaut mieux éviter de les mâcher pour ne pas abîmer les dents. C'est un ingrédient idéal pour de nombreuses recettes : jus, glaces, moutardes, crèmes, desserts.
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