I semi di canapa font partie des soi-disant aliments protéinés car ils contiennent tous les acides aminés essentiels. Riches en oméga 3 et oméga 6, ils sont également une aide valable contre atriosclérose et les troubles cardiovasculaires. Découvrons mieux.
> Les principaux nutriments des graines de chanvre
> Les propriétés
> Les graines de chanvre en cuisine
Principaux nutriments des graines de chanvre
Il la valeur nutritionnelle de semi di canapa c'est vraiment complet et unique par rapport aux autres aliments d'origine végétale.
Pour 25% ils sont composés de protéines, mais dans une combinaison exceptionnelle qui voit tout présent 8 acides aminés essentiels le synthèse des protéines.
Les protéines que nous absorbons par l'alimentation sont décomposées par l'organisme en acides aminés qui, une fois le processus digestif terminé, sont réassemblés pour former un nouveau tissu protéique : le but principal de la synthèse des protéines est celui de renouvellement cellulaire.
Les acides aminés déficients peuvent généralement être synthétisés par le même organisme, mais cela ne s'applique pas aux 8 essentiels définis, qui doivent être introduits par l'alimentation.
Les graines de chanvre font partie des aliments dits "protéines complètes« Précisément parce qu'ils contiennent tous les acides aminés essentiels.
Valable aussiapport en vitamines (surtout pour la vitamine E) et di sels minéraux (calcium, magnésium et potassium).
La partie lipidique des graines de chanvre est principalement composée de graisses insaturées: les fameux oméga 6 et oméga 3, très utiles, par exemple, en cas d'arthrite.
Une alimentation saine et équilibrée doit inclure l'apport de ces acides gras proportions précises: le ratio oméga 6 / oméga 3 optimal devrait être de 5:1, mais les mauvaises habitudes alimentaires du monde contemporain ont modifié ce ratio pour atteindre des ratios de 20:1.
Dans les graines de chanvre la teneur en acides oméga 6 et oméga 3 respecte parfaitement le rapport optimal qui régule correctement l'activité métabolique.
Propriété et bénéfice
Les propriétés des graines de chanvre sont principalement dues à la forte présence d'acides polyinsaturés qui les rendent précieuses pour combattre et prévenir divers maux dontartériosclérose, troubles cardiovasculaires, cholestérol, arthrose, les maladies du système respiratoire (par exemple asthme, sinusite et trachéite), eczéma e acné.
Les graines de chanvre sont vraiment une médecine naturelle et un apport constant peut aider à garder plusieurs glandes et muscles en bonne santé et à renforcer la système nerveux.
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Graines de chanvre dans la cuisine
Les graines de chanvre ont un saveur très agréable et sont facilement digestible, pour cette raison, ils sont largement utilisés dans la cuisine, en particulier pour enrichir les salades (comme la plupart des graines oléagineuses) ou pour la préparation de biscuits et bonbons mais aussi pestos et sauces.
Avec les graines de chanvre, nous préparons leChanvre-Fu, un produit similaire au tofu de soja mais avec une saveur beaucoup plus forte. Les tofu au chanvre il est largement utilisé dans le régime végétalien pour préparer des crèmes (sucrées ou salées) ou à déguster en sauté.
Il est également obtenu à partir du broyage des graines de chanvre farine de chanvre, riche en nutriments et utile pour le système immunitaire.
Une autre préparation qui comprend des graines de chanvre est-il Shichimi, un traditionnel Mélange d'épices japonais semblable à un piment très parfumé avec une couleur orange caractéristique
A Shichimi, en plus des graines de chanvre (dans certaines variantes remplacées par du gingembre), on trouve des graines de sésame, des graines de pavot, des algues nori, des zestes de mandarine, du piment et du poivre noir. Il est utilisé dans la préparation de soupes et de plats à base de riz.
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