Il se prononce dans le style espagnol, "cia", mais tout le monde le connaît sous le nom de "chia", all'el paesena.
Une belle plante verte, dont les feuilles peuvent également être utilisées pour faire du risotto, avec de belles fleurs allant du violet au bleu profond et qui peut également être cultivée ici en ville.
Mais voyons comment fonctionnent les petites graines nutritives de cette plante, surtout comme manger les petites pépites noires, connus depuis l'époque des Aztèques pour leurs propriétés.
Très utilisés et désormais également connus en Europe, ils donnent une sensation de satiété et sont fortement recommandés dans régimes amaigrissants, mais aussi dans le régimes végétaliens et végétariens, représentant un aliment original et polyvalent, capable de réserver des surprises, pas seulement pour la santé.
Comment consommer les graines de chia
I Graines de chia peut être consommé de diverses manières, une cuillère au maximum deux par jour est la dose la plus adaptée, voyons les principales utilisations.
La suggestion de base est de les consommer brut, pour profiter pleinement des avantages, tels qu'ils sont, en salade, sur légumes, à l'intérieur des crèmes de légumineuses pour les petits pains végétariens, comme sur le soupes et soupes, comme décoration finale sur chaque assiette.
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Graines de chia crues
Crus, ils sont également fantastiques pour la préparation pudding ou poudings aux légumes, il suffit de mettre une cuillerée de graines de chia dans un verre rempli de smoothie aux fruits, de lait de soja ou d'amande avec l'ajout d'ingrédients de votre choix (fruits frais ou secs, flocons de chocolat, menthe, vanille, cannelle ou autres arômes), laissez-le reposer au réfrigérateur pendant la nuit et le lendemain, vous aurez votre pudding ou pudding frais et délicieux prêt et prêt.
Sinon vous pouvez semer quelques graines le matin, sur vos yaourts ou fromages allégés comme la ricotta, le chèvre ou la robiolina.
Farine de graines de chia
graines de chia crues moulu avec un moulin à épices devenir un fantastique farine de chia, avec la consistance d'une poudre fine. Elle peut être ajoutée à la farine habituelle dans diverses recettes, pour faire des pizzas, du pain ou des focaccias ou utilisée pour d'autres préparations, telles que des pâtes, des desserts (muffins, crêpes, biscuits) ou des crèmes pour épaissir.
Gel de graines de chia
Vous pouvez utiliser le gel de graines de chia (ainsi que du gel de graines de lin) au lieu d'œufs à agglomérer et ficelez diverses pâtes à pâtisserie : 75 ml de gel équivalent à un œuf.
Le gel est préparé en trempant une cuillère à soupe de graines dans environ 50 ml d'eau, en attendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'elles deviennent un gel. Il peut également être conservé au réfrigérateur pendant quelques semaines, hermétiquement fermé.
Les graines de chia cuites
Les graines de chia peuvent également être utilisées cuites comme ingrédient dans pain o en tartes salées, en pâtes, en risottomais aussi soupes e sauces détails, en se rappelant que plus on la laisse reposer longtemps, plus l'effet gélatine est activé.
Graines de chia dans les boissons
Pour finir les graines de chia vous pouvez les utiliser à petites doses, mélangées à l'intérieur boissons fraîches ou tisanes chaudes; il faut se rappeler qu'ils peuvent avoir des effet laxatif.
NB: Conservez les graines de chia dans un bocal en verre à l'abri de la lumière, en été ou au chaud encore mieux si elles se conservent au réfrigérateur dans un bocal. Un paquet de 300 grammes de graines de chia certifiées biologiques et durables coûte environ 6 euros. Consultez toujours un expert avant de les prendre, en cas de dysfonctionnements corporels particuliers ou de troubles et d'intolérances.
Pour en savoir plus:
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