Il grenade est un arbuste qui produit des fruits riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Voyons ce qu'il contient, comment il est nettoyé et comment la grenade est utilisée en cuisine.
Qu'est-ce que la grenade et que contient-elle
Il grenade (Punica granatum) est un arbuste de la famille des Punicacées originaire d'Asie et répandu dans tout le pourtour méditerranéen. Dans le village il y a plusieurs cultivars de grenade.
La grenade produit belles fleurs rouges dont des baies particulières appelées balustrades, communément appelées grenades, typiquement des fruits d'automne que l'on peut acheter dans n'importe quel magasin de fruits et légumes.
Nous voyons que contient le fruit de la grenade. La grenade est riche en polyphénols, notamment en tanins hydrolysables. Le tanin le plus représenté dans la grenade est la punicalagine, responsable d'environ 50 % de l'activité antioxydante du jus de grenade.
La grenade contient également vitamine A, C, B9 (acide folique) et E et minéraux, en particulier le potassium et le fer. Les sjus de grenade il est riche en glucose, acides organiques, anthocyanes et catéchines.
La grenade et le jus qui en est fait ont action anti-inflammatoire et antioxydante, tandis que l'écorce de racine est traditionnellement utilisée comme vermifuge.
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Utilisation de la grenade dans la cuisine
La Grenade il se consomme comme fruit au petit-déjeuner, en collation ou en fin de repas mais peut également être utilisé pour la préparation de plats sucrés et salés.
I grains de grenade par exemple, ils peuvent être utilisés pour garnire salades, plats principaux, desserts et liqueurs mais aussi pour préparer des risottos et des plats de pâtes insolites et savoureux, ajoutés en fin de cuisson.
La saveur de la grenade se marie bien avec celle du gingembre, poissons et viandes blanches, mais le goût aigre-doux de ce fruit se marie aussi facilement avec le potiron, les kakis et le brocoli.
Il jus de grenade il peut être utilisé à la place pour préparer des sauces sucrées pour garnir et parfumer des sorbets, des yaourts, des desserts à la cuillère et des cocktails. Le jus de grenade est également utilisé en cuisine faire des gelées et des sauces pour accompagner les fromages, assaisonner les salades ou garnir les entrées et les entrées.
Grenade, comment la nettoyer
pour obtenir les graines de grenade facilement pour être utilisé en cuisine, la partie supérieure du fruit est enlevée avec un couteau, puis l'écorce est coupée en quartiers.
De cette façon, la grenade s'ouvrira en quartiers et il sera possible d'obtenir les noyaux du fruit. Alternativement, après avoir retiré le haut de la grenade, il est tourné sur un plan à l'aide de la paume de la main, pour s'assurer que les grains se détachent de la peau et du péricarpe interne. La grenade sera ensuite battue avec une cuillère pour faire tomber les grains, à recueillir dans un bol.
Si vous voulez obtenir du jus de grenade, il suffit de couper le fruit en deux et de le presser avec un presse-agrumes, comme vous le faites pour les oranges.
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