Il groseille il est connu sous le nom botanique de Ribes rubrum de la famille des saxifragacées. Cette plante est originaire d'Europe occidentale et est un arbuste qui porte très bien ses fruits même à la campagne dans les zones montagneuses.
Le cassis est généralement cultivé comme plante de haie ou de buisson et il existe plusieurs espèces de cette plante : groseilles rouges, groseilles noires et groseilles blanches.
La groseille rouge fleurit au printemps entre mars et avril pour ensuite produire ses fruits en été de début juin à fin septembre.
La saveur de la baie est légèrement acidulée et une fois récoltée, le fruit doit être consommé ou transformé rapidement car il se dégrade vite.
La groseille est beaucoup utilisée en cuisine en effet il se consomme aussi bien nature que dans les salades de fruits mais aussi dans les préparations de jus, confitures, gelées, smoothies, sirops, glaces, conserves et autres desserts.
En plus de la cuisson, la groseille il est riche en substances et principes actifs à action bénéfique pour notre santé.
Propriétés et bienfaits de la groseille
La groseille est principalement riche en eau jusqu'à plus de 80% e contient des vitamines et minéraux essentiels pour le corps.
De plus, les groseilles rouges ont un index glycémique très bas de 25, ce qui signifie que son pourcentage de sucre est si bas ce qui en fait l'un des meilleurs fruits pour ceux qui veulent garder la forme.
Parmi les vitamines de la groseille on trouve la vitamines A, B, C et K qui confèrent de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre santé. En fait, la vitamine C et l'acide folique sont importants pour soutenir le système immunitaire, lutter contre l'oxydation et l'acidose du corps ainsi que la prévention de l'anémie et du spina bifida chez le fœtus.
Les vitamines A et E, ainsi que d'autres pigments et substances présents dans les groseilles, sont des dieux excellents antioxydants naturels. En particulier dans la groseille tnous gâtons le lycopène et les anthocyanes.
Ces substances sont toutes utiles pour contrer les effets des radicaux libres et sont donc capables de réduire le vieillissement cellulaire en nous gardant jeunes plus longtemps.
En particulier, l'utilisation de groseille rouge avec sa richesse en vitamine C aide à former du collagène qui est une substance présente dans le tissu conjonctif capable de donner du tonus à la peau. Il protège et aide également à garder les dents, les gencives et les capillaires en bonne santé.
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Groseilles rouges pour notre santé
La groseille contient également de nombreux sels minéraux tels que le calcium, le fer, le sodium, le zinc, le phosphore et le potassium. Cette richesse minérale voit la groseille recommandé après une période de convalescence ou après un effort physique ou une activité sportive.
La groseille est aussi un excellent anti-inflammatoire naturel et est surtout utilisé pour les problèmes urinaires étant aussi un excellent diurétique.
Les effets bénéfiques comme anti-inflammatoires ne s'arrêtent pas seulement dans les voies urinaires mais aussi pour contrer l'acidose dans le sang, traiter les autres inflammation localisée telle que les hémorroïdes ou plus généralement pour les douleurs rhumatismales notamment au niveau des articulations.
Plus la groseille rouge est un régulateur des hormones du stress à tel point qu'il agit sur la production de cortisol dans les glandes surrénales et aide l'organisme à combattre les infections et les agents pathogènes qui attaquent l'organisme.
Ce fruit a une haute digestibilité et transporte un super apport de vitamines et de minéraux dans le corps. La groseille il a également une action laxative douce et il aide également à stimuler le métabolisme. Les différentes actions combinées ainsi que son effet purifiant permettent également de se débarrasser des toxines circulantes ou présentes dans l'organisme.
La présence de fibres facilite la régularité intestinale e favorise l'évacuation des matières fécales résoudre tous les problèmes de constipation.
Enfin, la groseille est utilisée pour prévenir les problèmes dans les vaisseaux sanguins tels que la thrombose veineuse. En fait, dans la groseille, nous trouvons la cunarine qui est une substance aux propriétés anticoagulantes qui aide à garder le sang plus fluide, améliorant ainsi le flux de toute la circulation sanguine et favorisant ainsi le travail du cœur.
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