Le cassis est une plante qui produit des grappes de baies sphériques avec un goût aigre-doux. Cette plante appartient à la Famille des Grossulariacées et est considérée comme l'une des plantes qui produisent des baies telles que les framboises, les mûres et les fraises.
Le groseillier est une plante présente et répandue dans le pays surtout dans les zones montagneuses et alpin tant que 1000 mètres ne sont pas dépassés. Même dans les régions vallonnées, si le climat est frais, venteux et avec de bonnes précipitations, le groseillier peut pousser de manière luxuriante.
groseilles--de-nombreuses-vari-t-s-diff-rentes">Groseilles : de nombreuses variétés différentes
Il existe plusieurs espèces de groseilles : la groseille rouge ou Ribes rubrum qui est le plus répandu dans nos contrées, le cassis ou Ribes nigrum et le cassis ou groseille à maquereau connu en botanique sous le nom de Ribes sativum.
Leurs fruits sont très similaires en fait ce sont toutes des baies réunies en grappes de forme sphérique et de même taille. Seule la couleur des baies permet de bien distinguer les différentes groseilles, en effet certaines sont rouge rubis, d'autres sont jaune blanchâtre et d'autres encore d'un violet si foncé qu'il semble noir.
La pulpe intérieure est transparente et la couleur est présente sur le film extérieur qui s'enroule autour de la baie. A l'intérieur se trouvent de petites graines.
De plus, dans les 3 divisions de groseille, nous avons également d'autres variétés qui sont le plus couramment cultivées et produites dans le pays.
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- Parmi les groseilles rouges nous avons une large gamme de variétés qui peuvent être choisies pour la culture telles que Red Lake, Rovada, Rosett, Stanza, Cocagne, Junifer et Rondom.
- Au lieu de cela pour le cassis il y a le Climax, le Troll, le Noir de Bourgogne, le Black Reward, le Black Down et le Tifon.
- Pour la groseille blanche o Les groseilles à maquereau ne sont connues et cultivées principalement que deux variétés, la Blanda et la Primis.
groseilles">Propriétés de santé des différents groseilles
L'utilisation saine des groseilles est bien connue dans la tradition populaire à base de plantes qui voit la groseille utilisée en cas de problèmes d'inappétence, de goutte, de rhumatismes, de problèmes de foie et des voies urinaires.
En effet, la groseille possède d'excellentes propriétés diurétiques, rafraîchissantes, anti-inflammatoires et réparatrices. De plus, la groseille est indiquée comme antihistaminique et antiallergique avec une action semblable à la cortisone mais totalement naturelle.
Cependant, toutes ces propriétés sont générales en cassis mais précisément, chaque groseille a une utilisation plus ciblée.
groseille
La groseille est riche en eau, sucres, vitamine C e acides organiques tels que malique, citrique et tartrique.
Elle s'utilise en apéritif et en digestif grâce à son action tonique, purifiante et diurétique. Le jus frais ou la consommation naturelle de baies sont recommandés pour de nombreux problèmes de santé et sont notamment un excellent tonique en cas de manque d'appétit ou même après une période de convalescence et de fièvre car l'organisme est affaibli.
Aide à lutter contre la constipation, l'indigestion et l'insuffisance des sucs gastriques il est également excellent pour les rhumatismes, l'arthrite et les dermatoses. Les voies gastriques et urinaires ainsi que le foie bénéficient de la consommation de groseille grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et décongestionnantes.
Cassis
Le cassis est riche en de nombreux sels minéraux tels que le calcium, le phosphore, le potassium, le chlore et le sodium. Il contient également de nombreux oligo-éléments et pigments anthocyaniques ainsi que des flavonoïdes et des antioxydants.
Le cassis est une excellente source de nombreuses vitamines, en particulier pour la vitamine C puisque 100 grammes de cassis contiennent 200 mg d'acide citrique.
En plus de la consommation fraîche de ces baies noires presque noires, nous pouvons également le prendre comme complément alimentaire. Souvent en phytothérapie ou autres magasins spécialisés on trouve des feuilles de cassis qui sont la partie de la plante utilisée pour la préparation de remèdes naturels comme les tisanes.
L'infusion de feuilles de cassis est indiquée pour les problèmes de diarrhée mais aussi en cas d'épuisement, de fatigue et d'affaiblissement. Il est également toujours utile contre les problèmes de rhumatismes et d'arthrite en plus d'être une aide pour la fonction hépatique.
Groseille blanche
La groseille blanche ou la groseille à maquereau est également riche en vitamines et polyphénols avec une action diurétique et détoxifiante vraiment excellente. Il est également indiqué pour lutter contre le vieillissement cutané grâce aux nombreux antioxydants qu'il contient. De plus, la groseille blanche est rafraîchissante et astringente, à tel point qu'elle a une excellente action pour rééquilibrer la fonction intestinale.
Il est également capable de stimuler la production de sucs gastriques avec une action eupeptique et digestive. La groseille blanche a un excellent pouvoir désaltérant et parvient même à agir sur le taux de cholestérol en plus d'aider le foie dans son action détoxifiante. Sa consommation est généralement fraîche mais il est également possible de le préparer sous forme de jus ou de le prendre comme complément alimentaire.
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Credit foto: Igor Terekhov
