- Propriété et bénéfice
- Calories et valeurs nutritionnelles
- Haricots verts alliés à
- Curiosités sur les haricots verts
Propriété et bénéfice
I haricots verts ils ne contiennent pas de cholestérol. Une tasse de haricots verts crus contient 2,7 g de fibres. Les haricots verts cuits contiennent 4,0 g de fibres, dont certaines sont solubles. Là fibre soluble il peut aider à réduire les niveaux de cholestérol LDL ou le soi-disant mauvais cholestérol total.
Il peut également prendre en charge le santé cardiaque abaisser la tension artérielle et réduire l'inflammation. L'American Heart Association recommande de ne pas manger plus de 1.500 6,6 milligrammes (mg) de sodium par jour pour une santé cardiaque optimale, et ce type de légume est naturellement faible en sodium - une tasse n'en contient que XNUMX mg.
Attention aux haricots verts en conserve. Une tasse mal égouttée contient jusqu'à 461 mg de sodium. (Source : Département américain de l'Agriculture). Pour cette raison, c'est toujours une bonne chose bien rincer les haricots verts en conserve avant de servir.
De plus, les haricots verts sont pauvres en nourriture FODMAP acronyme qui signifie « Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides et Polyols Fermentables » ou Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides et Polyols Fermentables. Ce sont des glucides non digérés qui sont métabolisés par des bactéries dans l'intestin, ce qui entraîne la production de gaz, des douleurs à l'estomac, de la diarrhée et de la constipation. Manger des aliments riches en FODMAP peut aggraver les troubles digestifs tels queintestin irritable (IBS) et le reflux d'acide. Manger des aliments pauvres en FODMAP peut apporter un soulagement significatif aux problèmes de ventre.
Calories et valeurs nutritionnelles
100 g de haricots verts bouillis fournissent environ 35 calories (80,2% de glucides, 13,1% de protéines, 6,7% de lipides).
Valeur énergétique (calories) 35 kcal
Protéines 1,89 g
Glucides 7,88 g
Sucres 1,55 g
Graisses 0,28 g
saturé 0,062 g
monoinsaturés 0,012 g
polyinsaturé 0,145 gcholestérol 0 mg
Fibres alimentaires 3,2 g
Sodium 239 mg
Absence d'alcool
Haricots verts alliés à
Les haricots verts sont stimulants de la diurèse grâce à la teneur élevée en potassium et à la très faible présence de sodium, qui favorise l'élimination des liquides, évitant leur accumulation dans les tissus.
Pour les femmes en âge de procréer, consommer plus fer à partir de sources végétales telles que les épinards, les haricots, les courges et les haricots verts semble favoriser la fertilité, selon la Harvard Medical School, l'association d'aliments riches en fer avec des aliments riches en vitamine C tels que les tomates, les poivrons ou les baies peut améliorer l'absorption du fer.
Un apport suffisant en est également nécessaire pendant la grossesse acide folique, pour protéger le fœtus des anomalies du tube neural. Une tasse de haricots verts fournit environ 10 % des besoins quotidiens en acide folique et 6 % en fer.
Curiosités sur les haricots verts
I haricots verts frais ils sont l'option la plus saine. Recherchez toujours des haricots verts brillants sans taches noires. La cuisson des haricots verts peut entraîner une réduction de certains nutriments tels que la vitamine C, ainsi que la décongélation des haricots verts surgelés. Par conséquent, essayez de ne pas décongeler les haricots verts surgelés et faites-les cuire dans un peu d'eau le moins longtemps possible.
