Dans des pays commeAutriche, Allemagne et Roumanie, l'huile obtenue à partir graines de citrouille c'est un aliment qui est généralement et traditionnellement utilisé dans la cuisine pour habiller diverses salades, viandes grillées, soupes et soupes et bien plus encore.
L'huile vient même protégé par l'Union Européenne au travers de l'IGP, Marque d'Indication Géographique Protégée, et les territoires auxquels ils appartiennent sont fiers de leur production.
Ce type d'huile, qui est obtenu à partir de la pression à froid des graines de la plante homonyme, sans pelure et grillée, suscite un regain d'intérêt également dans les domaines phytothérapeutique et nutritionnel. A la campagne, elle est peu utilisée, surpassée comme elle l'est par l'huile d'olive. Apprenons à connaître ses propriétés.
Les propriétés de l'huile de pépins de courge
De couleur vert très foncé, parfumée, au goût particulier, rappelant la noisette, mais délicate, l'huile de graines de citrouille il doit être considéré comme un aliment sain.
En effet, le contenu de vitamina E. C'est aussi une huile riche en acide oléique et linolénique, donc hypolipémiante, faible en gras, et excellent allié dans prévenir les maladies athéroscléreuses.
Graines de citrouille moulues et mélangées avec du miel sont parmi les plus anciennes méthodes de traitement utilisées par les pays qui les utilisent traditionnellement. Les graines de citrouille sont en fait considérées comme un remède valable pour les hommes qui ont des problèmes de prostate.
Ils sont également riches en zinc et, grâce à la présence de substances actives, sont d'excellents remèdes naturels contre l'eczéma cutané, la fragilisation et la chute des cheveux. Si cela ne suffisait pas et louons ses excellentes propriétés, nous ajoutons le bêtastérol, substances similaires aux androgènes et aux œstrogènes, très valable alliés pour combattre et abaisser le taux de cholestérol.
Enfin, à la faculté de biochimie de Graz, il a été constaté que l'huile de pépins de courge contribue de manière significative au bien-être et à la santé de l'homme, en particulier protège des radicaux libres, essendo particulièrement riche en antioxydants et pour cela également utilisé dans les préparations cosmétiques.
Essayez l'huile de graines de citrouille contre le cholestérol
L'or noir de Styrie et la recette typique de la Styrie
L'une des huiles de graines de courge les plus populaires est celle de Styrie, une région autrichienne et lieu de production le plus proche du pays, où se trouve la ville de Graz. Ici, elle est considérée comme un aliment très précieux, également appelé or noir. Voici une recette typique, la Soupe de potiron à la styrienne.
Ingrédients:
> 1 oignon
> 2 poivrons jaunes ou rouges
> 500 g di citrouille
> vente
> cumin
> ail
> herbes aromatiques
> Huile de pépins de courge de Styrie
> eau.
préparation: hacher l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu d'eau de cuisson, ajouter les poivrons et les dés de potiron. Laisser cuire doucement et passer le tout au moulin à légumes. Ajouter l'eau, l'ail et les herbes au mélange et assaisonner de sel et de poivre. Enfin, complétez la recette en ajoutant de l'huile de pépins de courge de Styrie crue.
Curiosité: Les graines de citrouille sont l'un des passe-temps préférés en Roumanie: ils sont mangés par tout le monde au bord des routes, un vice très sain ! Les pelées sont également largement utilisées dans l'industrie de la boulangerie.
Les graines de citrouille sont aussi un remède contre les affections de la prostate
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