par Paola Toia
CHOLESTÉROL : QU'EST-CE QUE C'EST ?
Il cholestérol c'est un corps gras très important pour notre organisme, tant que ses concentrations ne deviennent pas élevées dans le sang.
Après avoir été mangé, le graisse présent dans les aliments est absorbé parintestin grâce à la présence de sels biliaires, pour ensuite passer dans le foie, où il est converti en deux types de lipides: I triglycérides (en particulier ce sont des esters neutres de glycérol) et le cholestérol (molécule de la classe des stérols).
Le cholestérol est présent dans tous les tissus et en plus grande quantité dans le cerveau, la bile et le sang ; a caractéristiques hydrophobes et il est donc à peine soluble dans l'eau.
On le trouve à la fois dans forme libre (35-40% du total) les deux estérifié avec des acides gras à longue chaîne. Comment est-il éliminé du corps ? Il est excrété par le bile, transformé en acides biliaires puis dans les sels biliaires (à partir de calculs biliaires, le cholestérol peut être obtenu à l'état cristallin pur).
