Ne les appelons pas des hamburgers s'ils ne contiennent pas de viande. C'est ce qu'a déclaré la commission de l'agriculture du Parlement européen qui a approuvé de nouvelles règles, qui interdisent l'utilisation de noms utilisés pour les plats de viande pour les aliments végétaux. Comme pour le lait, ils pouvaient changer de nom.
Il faudra peut-être plusieurs années pour que la réglementation entre en vigueur mais c'est déjà arrivé en 2017 avec le lait végétal. Ainsi, la Cour européenne de justice a établi que les produits et boissons à base de plantes tels que le soja et le tofu ne doivent pas être vendus sous forme de lait, de beurre ou de crème.
Ce fut une véritable révolution sur le marché alimentaire, car parler de lait, de beurre, de yaourt ou de fromage pour les produits végétaliens n'est plus possible, car ces termes se réfèrent exclusivement aux produits laitiers.
Et pour la viande ?
Le disque végétarien, dans votre pays les disques végétariens, pourrait remplacer le mot hamburger. Les producteurs d'aliments végétariens devront donc réviser les noms si les députés approuvent enfin les nouvelles règles pour protéger les termes utilisés pour la viande.
Et ce ne sont pas seulement les hamburgers aux haricots ou les hamburgers aux champignons qui doivent changer de nom. Les saucisses végétaliennes, les steaks de tofu et les escalopes de soja pourraient changer cela une fois que les révisions de la réglementation sur l'étiquetage des aliments seront confirmées.
Y a-t-il un coup de main dans l'industrie de la viande? Le règlement a été adopté avec l'approbation de 80 % des voix. Les mesures seront désormais entièrement votées par le Parlement après les élections européennes de mai, avant d'être soumises aux États membres et à la Commission européenne.
L'eurodéputé socialiste français Éric Andrieu, chargé du contrôle de la législation, dit que l'interdiction est juste "de bon sens":
« Le lobby de la viande n'est pas impliqué. Il a suscité de nombreux débats au sein des groupes politiques et une large majorité a voulu clarifier les choses. Surtout à la lumière de l'histoire, de l'histoire que nous partageons, vous pouvez avoir un steak ou un hamburger, vous ne pouvez pas l'appeler autrement. "
La décision de protéger les termes et noms relatifs à la viande "exclusivement pour les parties comestibles des animaux" a été vivement critiquée par diverses associations et ONG telles que Greenpeace et Birdlife, qui ont insisté sur le fait que ce serait un coup dur pour l'alimentation durable. En fait, la disco végétarienne semblerait moins appétissante que les hamburgers.
Selon Andrieu, les députés ont voté uniquement dans le meilleur intérêt du consommateur, en effet, il a déclaré que l'interdiction devrait être considérée comme une opportunité pour les marques végétariennes :
"Les gens ont besoin de savoir ce qu'ils mangent", a-t-il commenté.
Certes le problème reste au niveau commercial, pour le reste on peut tranquillement dire que nous, simples mortels, pouvons continuer à les appeler comme bon nous semble… Mais comment le mettre avec du beurre de cacao ? Et avec le lait sur les genoux ?
LIRE aussi:
- Burger de courgettes (recette sans gluten)
- 15 recettes de burgers végétariens
notre éditeur inclus
