quoi
L'intégration protéine est une méthode de incremento quantité di polypeptides nourriture qui est basé sur la consommation de :
- suppléments aliments - généralement sous forme de poudre, obtenus à partir de divers produits tels que les œufs, le lait, le soja, certaines céréales, les légumineuses, etc.
- nourriture diététique enrichi - comme le yaourt, le smoothie, le substitut de repas, le shake, etc.
Pourquoi est-ce
La supplémentation en protéines est destinée à ceux qui présentent une besoin accru, ou à qui non ne parvient pas à raggiungere la normal quota de protéines avec le régime ordinaire (troubles alimentaires, végétaliens, etc.). Le besoin peut augmenter pour diverses raisons, physiologiques, paraphysiologiques ou pathologiques. Certains sont:
- Sport intense e étendu, surtout de force ou musculation;
- Troisième âge et tendance à sarcopénie;
- Troubles liés à la digestion et à l'absorption;
- Combinaison de multiples facteurs, tels qu'une alimentation déséquilibrée et gestation o soins o développement etc;
note: il est important de souligner que le but de la supplémentation en protéines serait d'augmenter surtout l'apport d'acides aminés essentiel.
Pour plus d'informations : Protéines
Besoin en protéines
Il besoin en protéines est déterminé par un certain nombre de facteurs, notamment pertes obligatoires di azote, la qualité tout protéine assumé, L 'admission calorique contemporain, Le état physiologique et "activité physique pratiquée.
Pour ceux qui s'entrainent c'est beaucoup difficile, sinon impossible, deviner le besoin en protéines nécessaire, car chacun de nous a une structure physique et métabolique différente. Il faut dire que cette valeur n'est pas toujours si différente entre des individus qui pratiquent la même activité et qui ont une conformation similaire. Cependant, cette question de variabilité sous-tend la tendance collective à surcharger l'apport protéique. Une plus grande sensibilisation permettrait de n'introduire que les protéines nécessaires.
Pour un sportif, même de force, il est totalement inutile de dépasser une hypothèse égale à 1,4-2,4 g/kg di poids physique réel. On se souvient également que les protéines apportent 4 kcal par gramme et qu'un apport excessif entraîne un plus grand dépôt de graisse en transformant les acides aminés en acides gras.
Pour en savoir plus : Décomposition des protéines : quand les prendre ?
Quelles protéines
Pour un'intégration qui prend également en compte la valeur biologique, les poudres de protéines peuvent être classées comme suit :
- Protéines du siero de lait (valeur biologique élevée - BV = 100) : obtenu pour ultrafiltration, avec environ 6 % de matières grasses et 80 % de protéines ; pour microfiltration avec des valeurs obtenues de plus de 80% de protéines et 1% de matières grasses ; pour échange d'ions, les meilleurs en qualité car ils représentent 90 % de protéines et moins de 1 % de matières grasses ;
- Caséines de lait (VB inférieur au précédent, environ 80) : beaucoup sazianti, car ils absorbent l'eau et sont plus lents à digérer ;
- Protéines total de la lait (VB 100) : ils ont une digestibilité moyenne dans l'ensemble ;
- Protéineœuf (VB 100);
- Les protéines de la soja (VB inférieur à 75) ;
- Protéines de autre légume (VB moyen ou bas, ils n'ont pas tous les acides aminés essentiels ou en ont en quantités rares). Il vaudrait mieux les combiner avec ceux du blé ou du riz ;
- Les protéines de la blé et riz (avec une abondance de gluten, VB d'environ 50, donc faible).
Les protéines de origine animale doivent être considérés comme le les meilleures.
Pourquoi utiliser des suppléments et pas seulement de la nourriture ?
Il est également bon de souligner que quiconque choisit de Couvrir il juste exigence prise de protéines unique Les aliments protéinés sans supplément doivent également garder à l'esprit que les VB mentionnés ci-dessus sont calculés à partir de protéines naturel, pas cuit. La cuisine diminuer la valeur biologique - même si par contre il augmente la digestibilité des aliments.
Pour en savoir plus : Les protéines sont-elles mauvaises pour vous ?
