Du personnage fier, fort, amer, en bon calabrais, le bergamote est un agrume de longue date utilisé de diverses manières.
Le précieux est extrait huile essentielle, ou les quartiers, en petits morceaux, ils donnent du goût dans nos salades d'été.
Il jus, ensuite, il est utilisé de diverses manières, tout d'abord pour donner une "touche" d'amertume aux jus d'autres fruits.
Il y a beaucoup de propriétés bénéfiques et utilisations du jus de bergamote. Explorons-les ensemble.
Jus de bergamote : propriétés
Il existe maintenant plusieurs études scientifiques qui confirment ce que la tradition avait déjà pressenti : la bergamote a plusieurs propriétés bénéfiques et contient de nombreuses substances ayant des effets prouvés sur la santé du corps humain. Voici les principaux.
Anticolestérole. En 2009, le Journal of Natural Products a publié une recherche scientifique démontrant comment je flavonoïdes contenus dans la bergamote ont une action très similaire à celle de statines synthétiquesou bloquer les enzymes de la synthèse du cholestérol.
D'autres études menées sur des patients présentant un taux de cholestérol élevé montrent comment l'utilisation de jus de bergamote contribue également à réduire les niveaux de LDL, "mauvais" cholestérol, et annonce augmenter les niveaux de HDL, "bon" cholestérol.
Hypoglycémique. La Naringenina, polyphénol contenu dans le jus de bergamote, en plus de l'activité "anti-cholestérol" que l'on vient de voir, augmente laassimilation du glucose dans les muscles et le foie, il aide donc à diminuer la glycémie et à améliorer l'activité deinsuline.
Anti radicaux libres. Les propriétés antioxydantes du jus de bergamote sont dues aux flavonoïdes qu'il contient, qui augmentent l'activité de enzymes à action antioxydante, limiter la production de radicaux libres sur les parois des vaisseaux sanguins et contrecarre les mécanismes inflammatoires.
Vitaminé. Compte tenu de la teneur élevée en vitamine C, B1, B2, qui améliorent l'absorption du fer, le jus de bergamote est utile pour soutenir les thérapies contre l'anémie.
Stimulant de l'appétit, anti parasites intestinaux. Ces propriétés sont dues aux fortes concentrations de acide citrique.
Bergamote : comment l'utiliser en cuisine ?
Jus de bergamote : utilisations
Les utilisations du jus de bergamote sont bien connues en gastronomie:
- Le jus de bergamote est utilisé pour aromatiser le thé (grâce à l'arrière-goût particulier du thé Earl Grey)
- Faire unbonne vinaigrette, avec de l'huile, du sel et du vinaigre balsamique, pour assaisonner les salades
- Pour aromatiser risotto et plats de poisson
- Ajouté à de la glace et (un peu) de sucre, c'est super pour faire un granité frais et désaltérant
Pour profiter de la propriétés bénéfiques sur le corps, il est recommandé de prendre 10-20 m de jus de bergamote dilué dans un peu d'eau environ 20 minutes avant les repas.
Si vous prenez des médicaments ou si vous souffrez de maladies aiguës persistantes, il vaut toujours mieux Consultez un médecin avant de commencer à le prendre.
Bergamote : une phytothérapie intéressante
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