Acide folique, vitamine B9 pour le corps
L'acide folique, également appelé savoir mina B9, est une substance très importante pour l'organisme, car elle est essentielle à la synthèse de l'ADN et des protéines et à la formation de l'hémoglobine.
La présence équilibrée d'acide folique dans le corps en fait, il assure une bonne croissance, protège contre les maladies cardiovasculaires et aide à prévenir les malformations congénitales chez le fœtus pour les femmes enceintes.
Son histoire est dans le nom : folico dérive du latin "folium", qui désigne les légumes verts et à grandes feuilles, comme les épinards, les herbes, betteraves, chou noir, qui en sont riches. Mais ce ne sont pas les seuls aliments qui en sont riches, découvrons les autres ensemble.
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Les aliments qui contiennent de l'acide folique
D'autres aliments en contiennent également, comme brocoli, choux de Bruxelles, asperges, artichauts, salade de laitue; il est également contenu dans les légumineuses - pois, haricots, pois chiches, lentilles -, en grains entiers (pâtes complètes et riz), en fruits - citron, melon, kiwi, fraise, oranges, avocat, fruits secs - et en levure de bière. Le foie et les œufs en contiennent également.
Tel que communiqué par le ministère de la Santé, il existe également des "aliments enrichis", c'est-à-dire additionnés d'acide folique, tels que céréales pour petit-déjeuner, biscuits, biscottes, collations et barres ou jus de fruits.
Pour faciliter l'absorption de l'acide folique, il est conseillé de faire tremper les légumes quelques minutes dans de l'eau et du jus de citron frais quelques minutes avant de les cuire.
Comment faire cuire des aliments avec de l'acide folique
Vous devez également faire attention à la façon dont ces aliments sont préparés et consommés : en effet, la cuisson détruit une partie du folate présent dans les aliments, c'est-à-dire que la cuisson classique dans l'eau élimine également plus de 50 % de l'acide folique présent dans les aliments.
Le choix préférable est de consommer autant de nourriture que possible frais, cru ou cuit à la vapeur. Alternativement, l'autre type de cuisson qui ne disperse pas ces précieuses substances est conditionné sous vide.
Enfin, considérez le marinage avec du jus de citron frais une autre façon saine et possible de présenter les légumes sur la table.
La bonne quantité d'acide folique, toujours selon les directives ministérielles et en moyenne, pour une personne de constitution saine, elle passerait de 0,4 à un maximum de 1 mg d'acide folique par jour. Cependant, ces paramètres ne sont qu'indicatifs : chaque personne a sa propre quantité d'acide folique qu'elle doit prendre quotidiennement.
Qu'est-ce qu'une carence en acide folique ?
Carence en acide folique au début de la grossesse peut augmenter considérablement le risque de malformations du fœtus; il peut également provoquer un retard de croissance intra-utérin, une naissance prématurée ou des lésions dans le placenta.
Chez les adultes, un manque d'acide folique peut causeranémie mégaloblastique. Le premier symptômes de sa carence sont des sensations de fatigue, de dépression, une diminution des défenses immunitaires. Il est également important de combiner l'acide folique avec savoir mina B12, car ils agissent tous les deux dans la dégradation et l'utilisation des protéines.
Les deux vitamines sont étroitement liéesUne carence en vitamine B12 peut provoquer une carence en acide folique et une carence en l'une ou l'autre des vitamines peut provoquer une anémie.
Sources pour plus d'informations : Acide folique et folate, Ministère de la Santé.
