Le grand médecin grec Hippocrate disait : « Que la nourriture soit votre médicament et que votre médicament soit votre nourriture ».
Quand on est malade, on cherche généralement des remèdes supplémentaires, des produits qui peuvent surcharger ceux que l'on a déjà dans notre corps pour changer l'état des choses. Médicaments précisément chimiques.
C'est ce que la tradition de guérison occidentale met généralement à disposition. Mais et si on pensait à enlever au lieu d'enfiler ?
Tout n'est pas sain
La révolution de la fourchette vegan c'est un texte basé sur ce principe même. Sur des fondations venues d'Orient et à partir végétalisme, qui vous invitent à choisir consciemment ce que vous portez à votre bouche, un choix qui vise à rechercher ce qui est frais, végétal, complet; un choix qui vous invite à pratiquer jeûne, si nécessaire. Bref, rechercher l'équilibre du corps grâce à son médicament avant : la nourriture.
C'est le message d'un livre écrit à plusieurs mains, intimement lié au documentaire"Forks Over Knives", film américain, réalisé en 2011 par le réalisateur indépendant Lee Fulkerson.
C'est une invitation à refaire la capacité de choisir la nourriture, une invitation qui veut faire comprendre combien souvent les mauvaises habitudes difficiles à abandonner, les influences médiatiques et plus sont des aspects qui ne profitent pas du tout à la santé des individus, mais servent uniquement à gonfler les portefeuilles des industriels et des médecins !
C'est une suggestion de varier les goûts, d'être éclectique, curieux, avide d'expérimenter une façon de se nourrir en vue d'un bien-être recherché pour soi et aussi pour la Planète.
Apparemment, en fait, même les choses les plus inoffensives, comme les simples céréales du petit-déjeuner par exemple, peuvent cacher des pièges et des éléments dangereux : est-on capable de les remarquer ?
S'aimer, c'est changer
Changer ses habitudes alimentaires est possible. Il peut rompre avec les mauvaises traditions et avec la consommation d'aliments lourds, transformés et gras; nous pouvons penser à adopter des aliments sains, propres, frais, que nous pouvons apprendre à cultiver avec nos mains, qui pénètrent dans le corps avec joie et auxquels le corps répond en nous en donnant autant.
"Changez vos habitudes alimentaires - qu'il s'agisse d'emprunter la voie d'une nouvelle alimentation végétale, ou simplement de réduire la consommation de viande et de produits laitiers et d'ajouter plus d'aliments d'origine végétale, ou peut-être même de parfaire ses habitudes en éliminant les huiles obtenues par des procédés industriels - demande de la cohérence et engagement ". C'est ce qu'écrivent les auteurs.
Comme cela arrive souvent, il est parfois plus difficile de planifier, de penser, de planifier les choses que de les mettre en pratique. Tout ce qui peut sembler impossible au premier abord n'est pas en réalité impossible !
Pour commencer à nous aimer vraiment, à nous soigner avec de la nourriture, on peut, par exemple, commencer par le remplacer le pain raffiné par del pain complet sans sel, changer la confiture faite avec du sucre avec confiture sans sucre, peut-être fait maison. Choisissez simplement de faire la tarte sans beurre, mettre de l'huile à la place.
Au petit déjeuner correspond à de smoothies aux fruits et légumes, pour cuisiner, utilisez de l'eau, du bouillon de légumes, du jus de citron, au lieu de graisses chauffées, mangez plus d'aliments complets et de moins en moins raffinés. Enfin, vérifiez que votre garde-manger regorge d'épices ! Voici quelques petits conseils.
Quels sont les méfaits potentiels du sucre blanc?
Les recettes de la révolution
Ici, la troisième partie du livre nous plonge dans le vif du sujet, proposant bien 125 recettes végétaliennes allant de bouillie d'avoine aux fruits, muffins à l'avoine et aux myrtilles, smoothies, pommes de terre cuites de diverses façons, guacamole de petits pois, mousse d'aubergine, crèmes de haricots; et encore une fois la fusion a le goût du yamadillas, soupes, crèmes et velours; des salades pour tous les goûts, comme la délicieuse salade de quinoa aux groseilles, et des vinaigrettes alternatives de toutes sortes, comme la mayonnaise au tofu.
Et toujours des puddings, biscuits, brownies et barres croustillantes. Les chefs qui ont collaboré à la création du livre se sont engagés à rédiger recettes végétaliennes sain et savoureux, qui n'ont rien à envier aux vieux plats moins sains.
En outre, dans le texte, nous trouvons les explications éclairantes de savants importants, y compris le Dr Neal Barnard, Dr John McDougall, Rip Esselstyn et beaucoup d'autres.
Les expériences à la première personne, les histoires et les réussites de personnes qui ont adopté un régime végétalien, telles que San'Dera Prude, qui n'a plus besoin de médicaments contre le diabète, a perdu du poids et se sent bien. Bref, il y a des millions d'hommes et de femmes qui n'ont pas eu peur de changer leur alimentation pour améliorer leur qualité de vie.
Ils ont décidé de suivre un régime qui les aiderait à vivre en pleine santé, à prévenir des maladies telles que maladies cardiaques, diabète, cancer, arthrite, Alzheimer et bien plus encore.
Curiosità: il libro ha come sottotitolo "La via vegetale alla salute - Forks over Knives" Gene Stone. La prefazione è a cura dei medici e ricercatori T.Colin Campbell e Caldwell B. Esselstyn Jr.
