Sans gluten, sans gras, savoureuses et délicieuses, des petites boules blanches amusantes, idéales aussi pour les enfants : ce sont les pop-corn amarante!
Pour les préparer il faut cinq minutes de votre temps, un sachet ou 50 grammes de graines d'amarante, une poêle antiadhésive avec son couvercle et une cuillère en bois. Voici comment procéder.
La recette des pops à la corne d'amarante
Ingrédients:
> une cuillère à soupe de graines d'amarante
> épices au goût
préparation: faire chauffer la poêle pendant environ trois minutes à feu moyen, en la couvrant avec le couvercle. Lorsque la poêle est bien chaude - c'est le secret de la réussite de la recette - versez la cuillerée de graines d'amarante en gardant le feu élevé, en couvrant et en retournant souvent pour ne pas brûler les graines.
Vous ne pourrez même pas compter jusqu'à dix que les graines commenceront à éclater joyeusement, alors retirez-les immédiatement et transférez-les dans un bol, en les assaisonnant au goût avec du sel et des épices ou en les adoucissant.
Vous pouvez les préparer comme ça, en les soufflant, puis conserver près de deux semaines dans un bocal hermétique, utilisable comme ingrédient pour gâteaux ou desserts, dans les soupes et pour faire des barres énergétiques ou à ajouter aux céréales du petit-déjeuner.
Amarante, 3 recettes naturelles et délicieuses
Barres à l'amarante soufflée
Ingrédients:
> amarante soufflée
> 3/4 cuillères à soupe de flocons d'avoine broyés
> fruits secs au goût
> une cuillerée de miel
> une cuillerée de malt
préparation: une fois l'amarante soufflée préparée, la mélanger avec les flocons d'avoine légèrement écrasés ou hachés, les fruits secs hachés au goût. Verser les cuillères de miel et de malt préalablement fondus au bain-marie.
Mettez ensuite le tout dans un moule recouvert de papier sulfurisé, égalisez la surface et enfournez à 150° pendant environ 30 minutes. Une fois refroidies, les barres peuvent être coupées et conservées quelques jours dans une boîte en plastique ou en fer blanc.
Origines et propriétés de l'amarante
À l'origine de Amérique centrale, dernièrement également apprécié en Europe comme ingrédient sain dans les soupes et les bouillons, mais aussi pour des plats uniques et des couscous végétaliens ou végétariens, des accompagnements, des apéritifs.
Un aliment autrefois largement utilisé par les Aztèques et les Incas, il est riche en protéines de haute qualité et en lysine, un acide aminé essentiel fondamental, en particulier pour les régimes végétaliens et végétariens.
Parmi les recettes à base d'amarante il y a aussi boulettes d'amarante et lait d'amarante.
Graines d'amarante, voici d'autres propriétés et utilisations
