Avoine: qu'est-ce que c'est et propriétés nutritionnelles
L'l'avoine est une graminée présente dans toute l'Europe. La culture s'adapte bien à bassin méditerranéen, mais aussi dans les climats plus froids : alors qu'à la campagne elle était principalement utilisée pour l'alimentation des équidés, dans les pays du nord de l'Europe l'avoine occupe une place de choix dans l'alimentation, notamment insérée dans le premier repas de la journée, c'est-à-dire au petit déjeuner.
L'avoine est un aliment très énergique et riche en matières grasses, donc également adapté aux recettes et préparations pour convalescents et asthéniques.
L'avoine est le céréale qui, avec le même poids, il contient plus de protéines et de lipides que tous les autres. Il a une bonne quantité de vitamine B1 et B6, Ainsi fer et magnésium. Il a également une présence remarquable de fibres insolubles. Cela le rend très utile pour santé intestinale.
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Avoine : utile pour la santé intestinale
La présence d' fibre l'avoine, qu'elle soit en grains, en flocons ou en farine, en fait une céréale très bénéfique pour l'intestin.
Les fibres, dont l'avoine est particulièrement riche, agissent en effet comme un charognard de l'intestin: en passant par l'estomac presque non digérés, ils traversent l'intestin en absorbant l'eau, les graisses responsables de l'élévation du taux de cholestérol, les acides biliaires et les sucres.
La fibre il permet d'encapsuler et de transporter ces substances non digérées dans les fèces. Aussi grâce aux fibres, la santé des muqueuses et de la flore intestinale, dont on dépend, est maintenue bonne digestion et bon transit.
La bouillie d'avoine è laxatif e diurétiques, grâce à la forte concentration en fibres de cette céréale. Le son est utile pour ceux qui souffrent de constipation et d'irrégularité intestinale, mais encore plus utile est le son pris avec toutes les autres parties de la céréale : souvent sur le marché, on peut trouver du son d'avoine séparé de la farine de céréales.
Utiliser uniquement du son peut provoquer une irritation du tractus intestinal, plutôt que d'aider au bien-être de l'intestin. Dans les cas où l'intestin est déjà sensibilisé, il est donc déconseillé d'utiliser l'avoine sans l'introduction progressive de l'aliment : les fibres pourraient augmenter l'inflammation et l'irritation.
Quand ça vient introduit progressivementEn permettant à l'organisme de s'habituer au transit du son et des fibres présentes, l'avoine est bien tolérée même par les personnes souffrant de gastrite, et prévient la formation de blocs intestinaux ou de dysenterie, ainsi que la formation de gaz.
Il meilleure façon de prendre l'avoine, au moins au début et si vous avez toujours et seulement suivi un régime riche en céréales blanches et raffinées, est de préparer puddings avec de la farine : de cette façon, les fibres sont réduites à des tailles minuscules et au cours du processus de cuisson, elles absorbent déjà beaucoup d'eau.
Ils arrivent alors à l'estomac déjà ramolli et dans leintestin ils n'ont pas besoin d'absorber trop d'eau, passer comme un vrai nettoyeur de rue et nettoyer les murs.
L'avoine peut être aussi troupeau: également de cette manière, ajouté à une boisson végétale sans sucre, il peut être utilisé au petit déjeuner ou en dessert, aromatisé aux épices ou au cacao amer, ou des édulcorants naturels comme le miel, l'agave ou la stévia.
L'avoine dans baie, une fois cuite, elle peut être cuite comme n'importe quelle autre céréale : se prête aux salades fraîches d'été, flans, Soupes.
La farine peut être ajouté au préparation de pain et pizzas et focaccias: les flocons d'avoine rendent la pâte plus molle et les sablés pour biscuits et gâteaux plus parfumés.
È avoine facile à utiliser, bénéficier de ses qualités saines pour l'intestin, pourquoi facile à trouver, ne nécessite pas de traitement excessif et se conserve bien.
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