Il coriandre c'est une plante très ancienne, remontant peut-être à la nuit des temps et est un proche parent des plantes ombellifères comme le fenouil, l'aneth, le persil, le cumin.
La partie étudiée est le fruit, une petite graine sphérique, qui est séché puis utilisé dans l'industrie des plantes médicinales.
Les propriétés de la coriandre
Comme les autres herbes ombellifères mentionnées, la coriandre exerce principalement son action sur les fonctions digestives, donc au niveau de l'estomac, du foie et de l'intestin : il favorise la digestion, l'expulsion des gaz abdominaux, calme les spasmes.
C'est un remède carminatif, antispasmodique, excitant, diaphorétique, vulnéraire, antiseptique. Favorise le métabolisme des glucides et contrecarre la formation d'adiposité.
Lire aussi Épices, liste, propriétés et valeurs nutritionnelles >>
Coriandre et métaux lourds
L'une des propriétés particulièrement intéressantes en ces temps modernes de pollution et d'allergies est sa capacité à nous détoxifier des métaux lourds qui se logent dans notre corps.
La coriandre est capable de mobiliser des métaux tels que le plomb, le cadmium, l'aluminium et le mercure: il les intercepte dans les os, au niveau du système nerveux central, dans les espaces intracellulaires, et active l'élimination par la bile qui transporte les polluants jusqu'à l'intestin grêle.
Dans cette opération, cependant, la coriandre a besoin d'un activateur chélatant qui absorbe les toxines dans le tractus intestinal, car sinon ils seraient réabsorbés par l'intestin grêle et remis en circulation, empoisonnant à nouveau l'organisme, même de façon inquiétante. Un activateur chélatant qui agit de manière complémentaire et purifie l'organisme est le Chlorella, une algue très utile pour détoxifier aussi bien au niveau intestinal qu'au niveau hormonal.
Coriandre et métabolisme
Les propriétés de cette épice sont vraiment multiples et réunies par une seule fonction : purifier, nettoyer, éliminer !
> Réduit les excès de glucose dans le sang: il est utile en cas de diabète de type 2, diminuant les excès de sucre dans le sang et favorisant la production d'insuline.
> Réduit le cholestérol mauvais et favorise le bon : on peut donc utiliser la coriandre pour parfumer notre alimentation et transformer le rituel quotidien du repas en une véritable thérapie préventive et faire baisser le cholestérol.
> Combat la formation de radicaux libres : la coriandre agit comme un antioxydant sur les cellules du foie, stimule leur régénération, contrecarre les effets néfastes de l'alcool et de toute pathologie affectant cet organe vital.
Métaux lourds et santé
Malheureusement, le monde qui nous entoure nous imprègne d'éléments toxiques, comme les métaux lourds comme le cadmium, le plomb, le mercure, le nickel, l'aluminium.
À long terme leur accumulation peut avoir des effets graves sur notre santé et causer des dommages au système nerveux, des maladies auto-immunes et des cancers.
Attention on parle d'accumulation, car, en réalité, certains métaux sont indispensables à notre bien-être, comme le fer, le sélénium, l'argent, l'aluminium. Comment savoir si nous sommes dans un état de pollution aux métaux lourds ?
À travers le minéralogramme de nos cheveux. Les cheveux sont comme des antennes qui captent et absorbent les métaux qui entrent en contact avec notre corps et peuvent donc être un indicateur fiable de notre état de santé.
Lire aussi
> 3 recettes végétaliennes thaïlandaises
> Coriandre et persil, les différences
