C'est officiel. Là Guinness devient doublure en velours végétalien. La bière brune la plus connue au monde dit adieu aux ingrédients d'origine animale utilisés pour filtrer la boisson. Rien de plus gélatine et donc la bière conviendra désormais aux végétariens et aux végétaliens.
L'entreprise l'a révélé au Horaires pour le bonheur des végétariens et végétaliens du monde entier qui ne veulent pas renoncer de temps en temps à un verre de bière brune. La révolution a lieu après 256 bonnes années d'histoire de l'entreprise. Un signe que le changement est toujours possible.
Guinness il travaille dur pour améliorer sa bière et il a donc voulu faire connaître la volonté d'utiliser un nouveau système de filtre végétalien. Depuis des années, l'entreprise utilise de la « colle » animale obtenue à partir de la vessie natatoire des poissons pour la filtration des bières.
Le problème est que des traces d'ichtyocolle peuvent rester dans la boisson en tant que produit fini en raison du processus de filtration. C'est pourquoi jusqu'à présent, la bière stout produite par Guinness n'était pas considérée comme une boisson adaptée aux végétariens et végétaliens.
La nouvelle méthode de production de bière Guinness respectueuse des végétaliens sera introduite en 2016. L'entreprise a finalement décidé d'adopter certaines alternatives à la colle qui respectent les animaux, commegélose, pectine et carraghénine.
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: Smithsonian Mag
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