Lait de coco : bienfaits et recettes 🆙

Le lait de coco est une boisson végétale obtenu en pressant la pulpe de noix de coco.

On le trouve facilement sur le marché, mais il faut faire attention : le lait de coco est très différent de l'eau de coco, qui est le liquide contenu dans la noix de coco, et a des propriétés nutritionnelles très différentes.

Il arrive aussi souvent qu'al le lait de coco emballé contient du sucre ajouté: lisez attentivement l'étiquette avant de l'acheter.

Le lait de coco est un excellent substitut au lait d'origine animale : autorisé dans les choix alimentaires des Les végétariens e végétaliens, il n'a pas de protéines de lait qu'ils peuvent initier intolérances, est dépourvu de cholestérol et gluten.

Il convient donc également à ceux qui suivent un régime pauvre en graisses et aux coeliaque. De plus, le lait de coco est un aliment riche en divers nutriments.

Lait de coco : propriétés nutritionnelles

Le lait de coco est une bonne source de protéines végétales; principalement utilisé par Sportif c'est une boisson particulièrement calorique qui fournit de l'énergie facilement disponible dans un court laps de temps.

Il fournit également vitamine C et de bonnes quantités de vitamina E; il fournit également des minéraux tels que Sélénium, antioxydant et régulateur des fonctions thyroïdiennes, potassium e magnésium, utile pour le bon fonctionnement de cœur e circulation cardiaque.

Il est également intéressant d'observer comment les coexistence de ces des oligo-éléments au sein du lait de coco permettent l'absorption et l'assimilation les uns des autres. De ce point de vue, le lait de coco est un aliment complet et très utile pour le bien-être de l'organisme.

Lait de coco : les bienfaits

Le lait de coco est connu comme supplément, non seulement calorique, par les sportifs, en particulier de chi pratique des activités de renforcement et d'anaérobie.

Voici les bienfaits directs du lait de coco :

la teneur en matière grasse du lait de coco permet de prolonger la sentiment de satiété, et donc si consommé en petite quantité il peut vous permettre de perdre du poids. Cependant, c'est un aliment riche en calories donc il ne faut pas en abuser ;
la présence de l'acide laurique permet d'équilibrer le contenu de cholestérol « Mauvais » en fournissant une bonne quantité de cholestérol HDL, le soi-disant bon cholestérol ;
l'apport d'acide laurique et magnésium e potassium réduit le risque cardiovasculaire e protège les vaisseaux sanguins;
le lait de coco remplace le lait de vache dans la médecine populaire pour sa capacité à calmer les symptômes résultant de reflux e gastrite;
le juste équilibre de eau et fibre le rend idéal pour les personnes souffrantes constipation.

Lait de coco et autres succédanés du lait

Lait de coco : les recettes

Le lait de coco se prête bien à être utilisé dans recettes sucrées et salées. Particulièrement réputé dans les recettes asiatiques et orientales, et dans les recettes sud-américaines, le lait de coco peut également être adapté aux recettes méditerranéennes.

Dans les recettes sucrées, le lait de coco peut être utilisé à la place de tout autre lait végétal : contrairement au lait de soja, dont la saveur est particulièrement forte, et au lait de riz, souvent trop liquide et pauvre en saveur et en texture, le lait de coco apporte également un arôme supplémentaire qui sera agréablement libéré dans les recettes.

Recette de base du pudding végétalien au lait de coco

Ingrédients:> 250 ml de lait de coco ;
> 25 grammes de sucre
> une demi cuillère à café d'agar agar

préparation: l'agar agar est dissous dans le lait de coco tiède. Il est chauffé et l'algue est complètement dissoute. Ajoutez le sucre et remuez à feu doux pendant quelques minutes, jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir. Il est ensuite coulé dans des moules et laissé refroidir. Une fois froid, il est laissé reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

Cette préparation de base peut être utilisée telle quelle en ajoutant au pudding de la confiture de fruits, chaude ou froide, ou du chocolat fondu. Ou vous pouvez ajouter d'autres ingrédients pendant la cuisson : des baies ou du chocolat noir. C'est une préparation très simple et très polyvalente : expérimentez le pudding au lait de coco dans les variantes que vous préférez !

Recette de base de sauce au lait de coco

Le lait de coco peut être utilisé pour préparer des sauces salées pour accompagner des légumes sautés ou du riz. La préparation est simple, comme celle d'une béchamel végétale.

Ingrédients:
> Lait de coco
> Amidon de plus

préparation: ça fond amidon de maïs dans un peu de lait de coco et ça s'épaissit. Vous pouvez en ajouter cannelle ou de curcuma ou, si vous préférez des saveurs plus fortes, del masala ou l' curry épicé.

La sauce ainsi prête peut être utilisée faire sauter des légumes dans une poêle, incorporer du riz ou mijoter du tofu ou du seitan.

Le goût du lait de coco donnera une note plus asiatique et rehaussera le piquant du plat préparé.