Curcuma, caractéristiques et utilisation
La curcuma est le rhizome de Curcuma longa, une plante herbacée appartenant à la famille des Zingibéracées et originaire du sud de l'Asie.
La plante de curcuma présente feuilles très longues, produit des fleurs groupées dans un épi et le fruit est une capsule.
Aujourd'hui, le curcuma est cultivé dans diverses régions tropicales pour le commerce du rhizome.
Il rhizome de curcuma elle contient des mono et polysaccharides, une huile essentielle et des curcuminoïdes, dont la curcumine, qui donnent au curcuma sa couleur jaune caractéristique et auxquels sont attribuées les propriétés de cette épice.
En plus d'être utilisé en cuisine comme arôme et comme base dans préparation de curry, le curcuma est largement utilisé en phytothérapie pour ses multiples bienfaits.
Par exemple, le curcuma est également utilisé pour l'hygiène dentaire et comme ingrédient d'un dentifrice naturel, vous n'avez donc pas à vous inquiéter : le lait doré ne tache pas les dents.
Avec la poudre obtenue à partir du rhizome de curcuma séché le lait d'or est également préparé ou le lait d'or, une boisson aux multiples propriétés.
1. Action antioxydante et anti-inflammatoire du lait d'or
Il lait doré il est très consommé par ceux qui pratiquent le yoga pour garder leurs articulations en bonne santé.
La curcumine fait effet antioxydant et anti-inflammatoire et cette action est due à divers mécanismes, dont l'inhibition de certains facteurs impliqués dans les processus inflammatoires.
L'action antioxydante et anti-inflammatoire du curcuma est surtout exploitée pour la traitement des douleurs articulaires et consommer du lait doré au petit-déjeuner tous les jours pourrait aider à garder vos articulations en bonne santé.
2. Le lait d'or contre les troubles digestifs
La consommation de curcuma il est recommandé dans la dyspepsie, c'est-à-dire dans les problèmes liés à une mauvaise digestion.
Le curcuma a en effet action cholagogue et cholérétique (c'est-à-dire qu'il stimule la production et l'écoulement de la bile), stimule la musculature de la vésicule biliaire et possède des propriétés carminatives et spasmolytiques sur l'intestin.
Ces actions ont été attribuées à la fois à l'huile essentielle et à la curcumine présentes dans le rhizome de curcuma. Consommer le lait doré avant les repas, il pourrait donc améliorer les processus digestifs.
3. Lait d'or et diabète
La consommation de lait doré pourrait avoir un effet protecteur contre le diabète puisque les métabolites du curcuma facilitent la synthèse d'une hormone qui à son tour stimule la synthèse de l'insuline et, par conséquent, permet une plus grande absorption de glucose au niveau cellulaire avec abaissement de glycémie du sang.
4. Lait d'or contre le déclin cognitif
Dans les pays où la consommation alimentaire de curcuma est importante, certaines maladies neurodégénératives telles queAlzheimer semblent avoir un impact moindre.
Les composés présents dans le curcuma semblent avoir un rôle protecteur dans le déclin cognitif léger car ils inhiberaient la formation des plaques typiques de la maladie d'Alzheimer.
5. Avantages du lait d'or dans le métabolisme des graisses
Les métabolites de la curcumine ils agissent sur l'homéostasie des lipides en facilitant l'abaissement du taux de lipides dans le sang.
La consommation de curcumine semble augmenter la bêta-oxydation (c'est-à-dire le processus par lequel notre corps utilise les graisses présentes dans le tissu adipeux). Plus la consommation de curcumine facilite la mobilisation des lipides et provoque une augmentation des HDL, c'est le "bon" cholestérol et une réduction du LDL, le "mauvais" cholestérol.
Enfin, les métabolites de la curcumine réduisent la différenciation des cellules graisseuses, avec une réduction conséquente de leur quantité réduction du poids corporel.
