Le céleri est un légume, mais aussi une herbe aromatique. Accorde un excellent arôme à de nombreux plats et se marie bien avec mille recettes.
Souvent sous-estimé, possède d'excellentes qualités pour la santé, en particulier pour le bénéfice du système cardiovasculaire et du système gastro-intestinal.
Les nombreuses qualités du céleri
Le céleri, grâce à ses multiples propriétés, est un excellent aliment pour la santé.
> Il est composé d'environ 90 % d'eau et est diurétique et purifiant.
> Contient lutéine, un antioxydant particulièrement utile pour la santé du cerveau, il semble, en effet, que cette substance le protège des états inflammatoires.
> C'est plutôt riche en minéraux. Il contient principalement du magnésium, du potassium, du phosphore et du calcium.
> Contient de la vitamine A, de la vitamine C, de la vitamine K et, dans une moindre mesure, des vitamines B et de la vitamine E.
> Il contient très peu de calories : 100 grammes de céleri contiennent moins de 20 calories. Par conséquent, c'est un excellent moyen d'ajouter de la saveur à vos plats sans alourdir leur contenu calorique.
> Favorise la diminution de la pression artérielle.
> Aide à rester dans la norme taux sanguins de cholestérol LDL, grâce non seulement à la richesse des fibres mais aussi à la présence de terpènes.
> Favorise la santé de l'estomac et de l'intestin.
Lire aussi L'huile essentielle de céleri, ses propriétés >>
Céleri et tension artérielle
Le céleri contient apigénine, une substance vasodilatatrice qui, par conséquent, aide à lutter contre l'hypertension.
Il contient également du 3-n-butylphtalide (3NB), une substance qui favorise la réduction de la pression artérielle et aide à détendre les muscles lisses et la ligne des vaisseaux sanguins.
Enfin, il a ftalidi, un groupe de substances utiles pour le contrôle des hormones qui régulent la pression artérielle.
De plus, la qualité n'est pas moins importante pour la santé, le céleri vous permet d'ajouter de la saveur aux plats sans ajouter beaucoup de sel.
Son contenu de sodiumen fait, cela lui donne une certaine saveur qui en fait un ingrédient « intelligent » lorsqu'il faut suivre un régime avec peu de sel ajouté, comme dans le cas de ceux qui souffrent d'hypertension artérielle.
Enfin le vôtre aussi qualités diurétiques, cité plus haut, contribuent à le rendre précieux dans la lutte contre l'hypertension artérielle.
Céleri et santé gastro-intestinale
Le céleri c'est un aliment alcalin e aiuta a proteggere la mucosa gastrica. Grazie a queste sue qualità, è utile nella prevenzione e nell bruciori di stomaco, gastriti, ulcere e ernia iatale.
Les feuilles de céleri ont des propriétés carminatives et, par conséquent, aider à la digestion et favoriser l'expulsion des gaz intestinaux.
Les graines de céleri ont un effet similaire aux graines de fenouil, c'est-à-dire qu'ils ont des qualités digestives et sont utiles dans la prévention et le traitement du météorisme.
Elles peuvent être utilisées pour préparer des infusions, tout comme les graines de fenouil.
Contre-indications du céleri
Comme pour tout aliment, il ne faut pas en abuser. Les vertus d'un produit se manifestent lorsque la consommation est adéquate, les excès peuvent être contre-productifs.
Pour les personnes allergiques et/ou d'urticaire il est conseillé de consulter votre médecin concernant la consommation de céleri.
Par exemple, dans certaines allergies aux pollens vous pouvez avoir une réaction même après avoir mangé du céleri.
Lire aussi
> 3 recettes aphrodisiaques au céleri
> 3 recettes au céleri de Vérone
