La grenade
La grenade, communément (et improprement) appelée grenade, de l'arbre sur lequel elle est née, est un fruit aux mille propriétés. Il est très riche en antioxydants, principalement des flavonoïdes et de l'acide ellagique ; il a des propriétés astringentes, c'est-à-dire qu'il aide en cas de diarrhée; aide à prévenir la formation de plaques d'athérosclérose et est donc un allié très précieux dans prévention cardiovasculaire; a des propriétés anti-inflammatoires; aide à prévenir le processus dégénératif du cartilage. Enfin, selon une étude publiée dans le Journal of Ethnopharmacology et menée au Japon, elle est utile pour soulager les troubles de la ménopause, notamment la dépression et la fragilité osseuse.
Un fruit très riche, donc, qui finit à peine sur nos tables ; elle a en effet été négligée au point de vue de la production, pourtant le pays, surtout dans le Sud, a le sol et le climat parfaits pour la cultiver. Heureusement, ces derniers temps, la grenade a été grandement revalorisée et le jus est particulièrement facile à trouver.
Le coing
Le coing, sorte d'hybride entre la pomme et la poire, est un autre fruit injustement oublié de l'automne. Il n'est pas très apprécié pour le goût aigre de sa pulpe, mais personne n'interdit son utilisation en cuisine. On oublie souvent que les fruits ne doivent pas forcément être consommés en fin de repas ou en collation, c'est un ingrédient comme un autre, à utiliser aussi pour préparer des entrées, des entrées et des plats, ainsi que des desserts.
Le coing il est souvent utilisé dans les confitures ; il est en effet très riche en pectine ; il peut être utilisé à la fois pour préparer le coing, c'est-à-dire la confiture entièrement de coing, et pour donner de la consistance à des confitures obtenues principalement avec d'autres fruits. Elle possède des propriétés toniques, astringentes et anti-inflammatoires au profit de l'estomac et des intestins. Grâce à la présence de acide malique, favorise la digestion. Le coing cuit, grâce à la richesse en fibres, aide à la motilité intestinale.
Le feijoa
Malgré ses origines exotiques et son nom, le feijoa il est également cultivé dans le pays, notamment en Sicile, dans les Pouilles, en Calabre, en Ligurie et en Toscane. Il a un parfum rappelant l'ananas et une saveur qui ressemble un peu à celle d'une salade de fraises et d'ananas. C'est un fruit très riche en eau et peu calorique ; il est très riche en fibres ; a propriétés antibactériennes. Contient une bonne quantité d'acide folique. Grâce à la présence de arginine, favorise la croissance osseuse, est donc un type de fruit très adapté à l'alimentation des enfants, ainsi qu'à celui des femmes enceintes.
Selon certaines croyances, il possède des propriétés aphrodisiaques. Le coing étant particulièrement riche en pectine et donc particulièrement adapté à la préparation de confitures, il est dans ce cas conseillé de ne pas jeter la peau.
Le feijoa contient une bonne quantité de sucre et d'iode. Il est souvent utilisé dans l'industrie de la confiserie pour obtenir de la gelée et des fruits confits.
L'arbousier
Enfin, la arbousier; peut-être le premier des fruits oubliés de l'automne : en avez-vous déjà goûté un ? Il est presque impossible à trouver, pourtant, comme tous les fruits d'automne susmentionnés, il est facilement accessible dans la région méditerranéenne.
L'usine d'arbousier il était autrefois très répandu dans notre pays et est en fait typique des jardins dits el paesena; aujourd'hui, on le trouve principalement en Toscane et dans les régions du sud. Grâce à ses innombrables propriétés, les anciens Romains lui attribuaient des pouvoirs magiques.
Les arbousiers sont riches en Vitamines, stérols e pectine. Comme le coing et le feijoa, ils sont excellents pour faire des confitures. Les feuilles peuvent être utilisées pour la préparation de décoctions qui sont surtout utilisées en usage externe comme tonique cutané, ou pour obtenir des infusions très utiles contre les maladies des voies urinaires et en cas de diarrhée.
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