La dernière mode pour se remettre en forme est la jeûne. Les régimes inspirés de ce modèle sont nombreux et plébiscités par les VIP. Le mannequin Miranda Kerr et l'actrice Nicole Kidman ce ne sont que quelques-unes des stars qui ont profité des avantages de la restriction calorique intermittente du Dr Joseph Mercola, qui vous recommande de sauter un repas par jour et de garder votre estomac libre pendant au moins 16 heures d'affilée pour perdre du poids.
Liv Tyler, Ben Affleck, Beyoncéau lieu de cela, ils ont suivi dans le passé le régime rapide conçu par Michael Mosley et Mimi Spencer : deux jours par semaine à seulement 500 calories pour les femmes et 600 pour les hommes. Même à Il Paese, il y a beaucoup de personnalités bien connues qui comptent sur cette méthode forte pour récupérer la forme perdue. Récemment, comme le rapporte un article publié par Corriere della Sera, Silvio Berlusconi et Maria Elena Boschi ont passé une courte période au Palais de Merano au cours de laquelle il est possible de suivre des thérapies anti-âge à base de jus de fruits et des journées semi-rapides du gourou Henri Chenot. Car ne pas manger (ou manger peu) selon certains experts n'est pas seulement une méthode pour se débarrasser de quelques kilos en trop, mais une véritable approche thérapeutique pour régénérer le corps et l'esprit et restez loin de la maladie. Un livre récemment sorti, Le pouvoir guérisseur du jeûne (Mondadori, 17 €), écrit par Raffaele et Michael Morelli, parle également des effets bénéfiques de cette habitude. Mais sauter des repas est un choix qui divise. Voyons ce que disent les études les plus récentes et essayons de clarifier.
Selon ces études, c'est bon pour vous
"Réduire fortement les calories pendant quelques jours selon diverses recherches active des mécanismes capables de réinitialiser le métabolisme et de nous aider non seulement à perdre du poids", explique le médecin Valentina Schirò, biologiste en nutrition spécialisée en science alimentaire à Palerme. Lorsque le corps est affamé, les gènes Sirt (définis comme la minceur et responsables de la réparation et du rajeunissement des cellules) accélèrent leur activité en puisant dans les réserves de graisse (perdant ainsi du poids) et en augmentant la résistance aux maladies. Mais combien de calories devrions-nous couper pour « gagner » des années de santé ? «Les études que nous avons menées sur l'homme dans notre laboratoire aux États-Unis disent, par exemple, que ceux qui réduisent leur apport énergétique de 20 à 30 % ont un cœur similaire à celui des personnes de moins de 15 à 20 ans», déclare le professeur Luigi Fontana, l'un des plus grands experts mondiaux en nutrition et longévité. « La restriction calorique favoriserait le maintien de taux élevés de cholestérol HDL et la réduction de la présence de molécules inflammatoires et de diverses hormones impliquées dans le développement des tumeurs. Enfin, au niveau cellulaire elle permettrait une capacité antioxydante élevée et une efficacité accrue des mécanismes de traitement des dommages à l'ADN. Malheureusement, cependant, nous ne savons toujours pas quel est le nombre optimal de calories à consommer par jour. Cela varie probablement d'une personne à l'autre. Quant au jeûne quasi total (qui consiste à ne manger, 2 ou 3 fois par semaine, que des légumes cuits ou crus assaisonnés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge) il est probable qu'il puisse avoir des effets bénéfiques sur la santé et ralentir le vieillissement", Fontana fait remarquer. Bref : avoir un peu faim ferait l'affaire. C'est ce que démontre également une toute nouvelle recherche menée par la Faculté de Pharmacologie de l'Université de Campanie et publiée dans la revue Faber : un régime à très faible apport calorique intermittent réduirait les douleurs neuropathiques et favoriserait également l'efficacité de la pharmacothérapie.
Selon ces recherches, il est nocif
Une étude récente présentée au congrès annuel de la Société européenne d'endocrinologie tenu à Barcelone est d'un avis différent : « Selon les chercheurs, pratiquer le jeûne intermittent peut faire perdre des kilos plus vite, mais cela ne profiterait pas au métabolisme et accumulerait de la graisse dans la zone abdominale, augmentant la production d'insuline et, par conséquent, le risque d'avoir un diabète de type 2 », explique le Dr Schirò. Et il y a plus. « D'après l'étude Effets sur la santé du jeûne intermittent : hormèse ou mal ? Selon une revue systématique, publiée dans The American Journal of Clinical Nutrition, un jeûne prolongé ne contrecarrerait pas le processus de vieillissement, au contraire, il favoriserait le stress oxydatif qui endommage l'ADN », explique la nutritionniste de Palerme.
Ce n'est certainement pas adapté à tout le monde
La question reste donc à explorer, mais une chose est sûre. « Le jeûne n'est absolument pas bon pour les femmes enceintes ou allaitantes, pour les enfants, pour celles qui souffrent de maladies plus ou moins graves et pour celles qui suivent des traitements médicamenteux. En effet, il provoque la production de corps cétoniques (conséquence de l'utilisation des graisses comme source d'énergie) qui sont responsables d'hypotension et de déshydratation et peuvent mettre en danger la santé des diabétiques. De plus, il peut provoquer une carence en potassium qui, si elle se prolonge dans le temps, peut affecter négativement le fonctionnement du cœur. Aussi pour cette raison le soutien médical, au cas où vous décideriez de jeûner, c'est toujours fondamental, alors que le bricolage et l'improvisation sont à éviter », conclut l'expert.
Où l'essayer en toute sécurité
Ces dernières années, le nombre d'installations qu'ils offrent a augmenté traitements de remise en forme à jeun. Parmi les plus réputés, le Palace Hotel (palais) à Merano, Tyrol du Sud, qui propose une méthode détox à base d'infusions, d'eau et de bouillons de légumes sous la houlette du gourou Henri Chenot. Toujours à Merano, l'Hôtel Adria (hotel-adria.com) propose un parcours sous la direction d'experts dédiés au jeûne thérapeutique. Il dure 5 jours, précédé d'une journée de désintoxication, et comprend une activité physique, des massages et des soins ad hoc. En Vénétie, en revanche, à Abano Terme, l'hôtel Bristol Buja (bristolbuja) recommande à ses hôtes le Cura Mayr, un type de jeûne curatif répandu en Autriche, en Allemagne et dans les pays nordiques. Il consiste en un nettoyage en profondeur de l'intestin par le biais d'un régime alimentaire uniquement liquide ou d'un plan de repas léger pour éliminer les toxines, combattre les signes du vieillissement sur la peau et les cheveux, améliorer la mémoire et la concentration.
