Au Royaume-Uni, tout est prêt pour la coupe du ruban de la première boucher végétalien qui promet des versions végétales de bacon, de dinde et de hamburgers. Dans ces heures, cependant, l'Union européenne décide si les produits végétaux continueront à porter le nom commercial de "saucisses", "steaks" ou "hamburgers", même s'ils ne contiennent pas de viande.
Le débat a été soulevé par un groupe d'agriculteurs qui pensaient que la mesure était nécessaire pour éviter que les gens ne soient induits en erreur. Selon les écologistes, cela représenterait "un retour en arrière hors du temps".
Le végétarisme a gagné en popularité ces dernières années, les produits végétariens et végétaliens devenant de plus en plus courants dans les magasins et les menus des restaurants. Ils sont souvent commercialisés sous forme de hamburgers végétariens ou végétaliens. Une étude récente réalisée par le groupe de consommateurs du BEUC a évalué le débat sur la dénomination des produits à base de plantes, déclarant que 80% des consommateurs interrogés n'avaient aucun problème avec les termes de type viande ou produits laitiers utilisés pour les produits alternatifs.
Il est interdit de dire hamburger, steak ou côtelette pour les produits végétariens
« Seul un consommateur sur cinq déclare que ces termes ne devraient jamais être utilisés sur des produits à base de plantes. D'un autre côté, nous avons un consommateur sur quatre qui a déclaré ne voir absolument aucun problème avec l'utilisation de ces termes », a déclaré Camille Perrin, responsable principal de la politique alimentaire au BEUC.
Et apparemment, même au Royaume-Uni, ils le pensent. Toujours en gardant à l'esprit qu'avec le Brexit, la décision européenne n'affectera en rien le débat sur le 'vegan burger'. Et il y a déjà ceux qui ont avancé.
Le XNUMXer novembre, Journée mondiale des végétaliens, Rudy's Vegan Butcher ouvrira ses portes à Londres, promettant des versions à base de plantes d'aliments de base comme le bacon, le boudin noir, la dinde et les hamburgers.
Le nouveau magasin d'Islington ressemble beaucoup à une boucherie traditionnelle, avec des produits exposés. En plus de celles pour barbecues et frites diverses, il y aura aussi une sélection de charcuterie sans viande, dont du jambon fumé, du salami de Provence et bien plus encore. A l'ouverture, Rudy offrira aux 200 premiers clients du bacon végétal gratuit et poursuivra ensuite le service de livraison à domicile.
Voir ce post sur Instagram
LE COMPTE EST OUVERT : RUDY'S VEGAN BUTCHER OUVRE SES PORTES À ISLINGTON LE 1ER NOV Dans seulement deux semaines à l'occasion de la Journée mondiale du végétalien, Rudy's Vegan Diner amène le premier BOUCHER végétalien permanent dans la ville de Londres 😱 Nous offrirons 💯 livres de baycon GRATUIT pour célébrer. C'est plus de 5000 tranches ! Chaque client reçoit une demi-livre chacun jusqu'à ce que cela dure alors🏃♂️🏃♀️ 🥓🥓 Imaginez que vous remplissiez votre réfrigérateur du pastrami maison du chef @matthew.j.foster, des galettes de hamburger sales, de la sauce cheeze et du piment non-carne. Emportez-les chez vous et faites preuve de créativité dans la cuisine ! Vous pouvez même recréer vos propres spécialités de Rudy et remplir votre panier d'un carré de jack, de salade de lobstah, de boulettes de viande, de pâté de poulet et d'amateur de poulet, de porc effiloché au barbecue et même de dinde rôtie ! REGARDEZ ➡️ 🥓🥓 Oh ATTENDEZ, continuez à lire. Il y a des nouvelles plus excitantes 👏 🥓🥓 Si vous ne pouvez pas vous rendre à Londres, ne vous inquiétez pas ! Vous pouvez commander les goodies Rudy's Vegan Butcher EN LIGNE et nous livrons dans tout le pays N'oubliez pas de remplir votre panier en ligne avec des œufs brouillés faits maison, des galettes de soja et un délicieux boudin noir pour accompagner ce baycon gratuit. Envie de nouveauté ? Essayez notre nouvelle sélection de charcuteries : jambon fumé, salami de provence, pepperoni, et bien sûr ce pastrami dont vous n'arrêtez pas de parler ! Oh, que faire de tout ça 🤔 🥓🥓 Tout cela se passe en seulement DEUX semaines le 1er novembre. Arrêtez-vous chez notre nouveau boucher végétalien sur Upper St à Islington ou commandez en ligne et vérifiez-le. Qui peut dire non à baycon GRATUIT ?
Une publication partagée par Rudy's Dirty Vegan Diner (@rudysdvd) le 18 octobre 2020 à 4h05 PDT
On vous avait déjà parlé de The Herbivorous Butcher, une épicerie fine de Minneapolis née d'une idée d'Aubry et Kale Walch qui vend des produits artisanaux sans cruauté et 100% vegan. Dans leurs comptoirs, il y a des hamburgers, des wurstel, des côtelettes, de la charcuterie, du ragoût et des saucisses, tous composés d'ingrédients exclusivement végétaux et faciles à cuisiner pour apporter à table un bon deuxième plat pour ceux qui recherchent quelque chose de différent de l'habituel.
The Herbivorous Butcher : le premier « boucher » végétalien des États-Unis
En février 2018, Vegan Delicious a ouvert à Montemurlo, la première épicerie fine totalement vegan de votre pays. Une ancienne boucherie de village reconvertie en laboratoire alimentaire artisanal 100% végétal, où Marcos remplace vaches, cochons, veaux et poulets par des pommes de terre et des betteraves. Tous les produits sont certifiés et les fondateurs de l'entreprise eux-mêmes sont végétaliens.
Le buffle de salami vert (et la vraie charcuterie vegan)
En Europe, la France a montré la voie dans la lutte contre les noms liés au monde de la viande pour les produits végétaliens, en interdisant leur utilisation. En effet, le 27 mai 2020, l'Assemblée nationale française a définitivement adopté le projet de loi "relatif à la transparence de l'information sur les produits alimentaires" et, avec lui, l'interdiction de la dénomination steak, filet, saucisse, etc. pour les produits à base de protéines végétales.
Une bataille voulue par les lobbies de la viande, inquiets de la montée en puissance des produits vegan. Tout comme cela s'était déjà produit pour le secteur laitier. Rappelons qu'en 2017, le même discours avait été prononcé pour le lait végétal. À l'époque, la Cour de justice européenne avait décidé que les produits et boissons à base de plantes tels que le soja et le tofu ne devaient pas être vendus sous des appellations telles que lait, beurre ou crème.
Et pour la viande ? Devrions-nous commencer à parler de « disques » de légumes ?
Rudy's Vegan Diner/Euractiv/Finalcial Time
Lire aussi:
- Burger King poursuivi: son Impossible Whopper n'est pas végétalien car il est cuit sur le même grill que les hamburgers à la viande
- En France, une loi contre les saucisses et burgers vegan. L'Union végétarienne européenne intervient
- McDonalds lance le BigMac 100% vegan : voici où (et ce qu'il y a à l'intérieur)
