Découvrir le propriétés du légume d'hiver.
Le légume d'hiver : le fenouil
En fait, les fenouils se développent également au cours d'autres mois de l'année, mais se trouvent plus généralement dans le jardin en automne et en hiver.
Le fenouil fait partie des légume d'hiver, peut-être le plus typique de la région méditerranéenne. Il s'utilise en fin de repas pour faciliter la digestion, ou en accompagnement pour enrichir une salade composée. Il peut être consommé aussi bien cru que cuit.
Le fenouil, légume de saison également disponible en mars, est surtout connu pour ses propriétés digestives, mais il agit également contre la formation de gaz abdominaux et les contractions abdominales. Il a un pouvoir inflammatoire et des propriétés purifiantes, notamment sur le foie et le sang et, pour ceux qui suivent un régime minceur durant l'hiver, c'est un allié précieux : face à très peu de calories, il a un bon pouvoir rassasiant et un juste quantité de vitamines et minéraux.
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Les légumes de l'hiver : chou et brocoli
Brocoli, viol, version e cavolfiori ils font tous partie de la même famille et sont les véritables protagonistes parmi les légumes d'hiver. Excellentes pour assaisonner les entrées, elles sont également idéales pour obtenir des accompagnements légers garnis de tartes salées.
Comme tous les légumes, ils ont des propriétés différentes: ils sont riches en minéraux et contiennent des vitamines B, de la vitamine C et une bonne quantité de fibres alimentaires ; ils aident à lutter contre la constipation et la rétention d'eau.
I choux ils ont une bonne quantité d'acide folique et aident à stimuler le système immunitaire; les navets sont particulièrement utiles pour le bien-être de la peau ; le chou est pauvre en calories et a un pouvoir rassasiant élevé, ainsi qu'une bonne teneur en vitamines et mineraux.
Autres légumes d'hiver
Mais ce n'est pas tout; les légumes d'hiver sont encore assez variés et comprennent les épinards, betteraves, radicchio, laitue, betteraves, chacune avec ses propres caractéristiques et propriétés.
Les épinard, par exemple, ils sont d'excellents alliés pour les yeux, les muscles, les intestins et le cœur, mais pour profiter pleinement de toute la nourriture qu'ils peuvent nous offrir, mieux vaudrait les manger crus, en salade, assaisonnés d'un peu de sel, d'huile d'olive et jus de citron.
Le radicchio, en revanche, un légume de saison disponible en janvier, est purifiant et offre une aide valable aux personnes souffrant de constipation et de troubles digestifs ; il contient également du tryptophane, une substance qui favorise le sommeil.
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Pour en savoir plus:
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