Il est bon pour le corps de consommer cinq portions par jour de fruits et légumes, C'est bien connu! Il doit y avoir trois portions de légumes, sous toutes les formes possibles.
Les légumes sont aliments sans gras, riches en fibres et en substances précieuses telles que les minéraux, comme le potassium et magnésium qui servent à vaincre le sentiment d'épuisement et de fatigue qui sont perçus lorsque les degrés du thermomètre commencent à augmenter.
Et puis il y a vitamines et beaucoup d'eau. Ce sont des propriétés nutritionnelles qui sont à leur meilleur lorsque le légume est consommé brut et croustillant, mais si vous voulez vraiment le cuisiner, la cuisson à la vapeur est préférable.
Bref, les légumes d'été doivent apporter au corps une charge de fraîcheur, de couleur, d'énergie et de vitalité !
Sur la table et comme collation
L'été s'accompagne d'un panier rempli de légumes de saison : Bette à carde, concombres, chicorée, oignons, oignons nouveaux, haricots verts, haricots, petits pois, fèves, laitue, aubergines, pommes de terre, poivrons, tomates, poireaux, radis, roquette, courgettes.
Ad août les carottes, les épinards et les premières citrouilles arrivent aussi, qui en fin de mois cèdent la place à chou, chou de Milan, poireaux, radicchio rouge et valériane. Un pot-pourri riche en substances précieuses, pour faire de nos déjeuners, dîners et pique-niques entre amis toujours une fête !
Vous pouvez en savoir plus sur les légumes de saison disponibles en juillet
Nourrissez-vous des couleurs de la vie !
Au sein des trois portions de légumes à consommer tout au long de la journée, variez également les couleurs ! Nourrissez-vous des couleurs de la vie ! et le campagne de sensibilisation du pays et de l'Union européenne manger de manière consciente, même des légumes. Chaque couleur a ses propres propriétés, qu'il est important de connaître et d'apprécier.
Feu vert donc aussi pour smoothies e centrifugés qui voient les légumes d'été comme protagonistes, dès le petit-déjeuner.
Voici un excellent centrifugé de saison: mettre dans la centrifugeuse deux petites courgettes, une carotte, un concombre, une branche de céleri, une demi-pomme, un morceau de gingembre. Faites fonctionner puis assaisonnez avec du sel et du poivre au goût !
Pour en savoir plus:
> Légumes : liste, propriétés, valeurs nutritionnelles
