Millet : ce qu'il contient
Le millet est une céréale sans gluten s'il est décortiqué, utile pour le système digestif et convient également aux enfants, aux femmes enceintes et aux personnes âgées.
Rempli de nutriments, le millet est beaucoup également utile pour renforcer cheveux, favorisent la bonne santé des ongles, des dents et de la peau.
Il miglio il contient principalement des glucides et contient une bonne quantité de protéines, ce qui le rend supérieur à celui des autres céréales et plus facilement absorbé par l'organisme. Enfin, c'est une céréale riche en minéraux, notamment phosphore, magnésium, fer e potassium, très peu de graisse et d'eau.
Le millet, comment le cuisiner
Le millet ne nécessite pas de trempage et il cuit en 20 minutes environ. Il est très riche en amidon et a tendance à s'épaissir : c'est pourquoi il convient à la préparation d'arancini, de croquettes et de flans.
La la farine de mil il est parfait pour préparer les aliments pour bébé. Il y a aussi le farine complète de millet brun, parfait comme remède naturel dans la prévention desarthrose.
Le millet est excellent aussi bien dans les soupes, dans les purées de légumes ou dans les soupes, mais c'est aussi un bon ingrédient de base pour les recettes de salades à petits grains, quinoa ou amarante d'accompagnement, par exemple; pour les plats principaux ou les apéritifs, il est parfait pour enrichir les boulettes de viande ou les flans végétariens.
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Où le millet est cultivé
Il est de nombreuses variétés de millet et ils ne sont pas si difficiles à cultiver : pour chaque type il y a une zone plus prédisposée, voici quelques-unes des variantes que vous pouvez choisir :
> millet blanc: la variété la plus répandue, cultivée dans le pays et en Europe ;
> millet: adapté aux conditions semi-arides, il pousse plus vite que les autres ;
> millet perlé: le plus courant pour la production d'aliments pour oiseaux ;
> millet: très résistant et à croissance rapide ;
> mile ragi: adapté aux zones hautes et vallonnées, il est choisi par de nombreux agriculteurs comme aliment de subsistance.
Le semis (à la fin du printemps ou au début de l'été) se fait en rangs espacés de 20 à 40 cm. Vers la fin de l'été, généralement la période de récolte, au sommet de chaque tige, se développe un épi gonflé, qui contient des milliers de petits fruits durs à peler, les grains jaunes de millet en fait.
Acheter le mile
Où acheter le mile? Greniers, magasins bio, supermarchés bien achalandés : c'est ici que l'on trouve du mil naturel, conditionné dans des sachets pratiques. Il peut également être trouvé très facilement en ligne. 400 g de millet écossé bio et bio coûtent environ 2,50/3 euros.
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photos: Ekatherina Sorokina / 123rf.com
