Contesté, discuté : pour quelqu'un un charlatan qui vend des rêves. Exalté, recherché : pour quelqu'un d'autre, c'est un génie, un innovateur de la nutrition moderne.
QUI EST LE DOCTEUR LEMME
Alberico Lemme est un pharmacien de Desio (Mo). Au début des années XNUMX, il a développé une méthode, qui s'appelle « Food Philosophy » : elle promet de perdre du poids et, selon lui, aurait aidé des milliers de personnes. Le "régime" (bien qu'il n'utilise pas ce mot) consiste à ne prendre que certains types d'aliments et les produits d'une ligne particulière créée par lui-même. Les spécialistes de la science alimentaire lui refusent le manque de base scientifique.
SUR QUOI EST BASÉE SA MÉTHODE
Son régime interdit certains aliments, qui seraient en fait le fondement de notre régime méditerranéen. Pour Lemme, interdit de manger : fruits, légumes cuits, salades, sel. Tous les aliments qui augmenteraient l'insuline dans notre organisme, l'hormone responsable de la liposynthèse, c'est-à -dire de l'accumulation de graisse. Selon Lemme, 5 grammes de ces aliments interdits se transformeraient en une demi-livre de graisse corporelle.
Et cibi permis à la place, ils seraient : huile, beurre et graisse, ainsi que poisson et viande, yaourt, citron. Les pâtes? Vous pouvez manger, mais seulement à 8 heures du matin : pour le petit-déjeuner. Bref : il faut exclure les aliments qui augmentent le taux d'insuline dans le sang.
L'heure des repas est fondamentale dans le régime Lemme : la petit déjeuner il doit être fait avant 9,30hXNUMX du matin, le déjeuner entre 12 et 14 et dîner entre 19h et 21h.
Aussi, pour le pharmacien Desio, si une personne veut perdre du poids c'est inutile de faire du sport. Les mouvements et les exercices de gymnastique intensifient la production d'acide lactique qui serait transformé par le foie en glucose, qui à son tour stimule la liposynthèse, toujours grâce à la fameuse insuline.
Le calcul de la calories. «C'est l'unité de mesure de l'énergie thermique, mais nous ne sommes pas un poêle, nous ne brûlons rien. Nous métabolisons. Les tableaux nutritionnels avec les indicateurs caloriques ne sont donc pas nécessaires », continue Lemme.
L'AVIS DES EXPERTS
Alors il nous a répondu Evelina , spécialiste des sciences alimentaires et nutritionniste : « Sa méthode il n'est pas personnalisé: son alimentation n'est pas adaptée à la situation physique et médicale de la personne.
Donc, comme toutes les théories génériques cela peut fonctionner pour certaines personnes, mais pas pour d'autres. Lemme propose un régime à base de choix extrêmes (certains aliments oui ; d'autres non) et ne prend pas en compte un équilibre nutritionnel, c'est-à -dire un un apport correct en nutriments au cours de la journée.
Ce sont ses théories : mais sachez que ils n'ont pas été validés scientifiquement».
