par Angela Altomare et Roberta Piazza
Plusieurs études le disent : réduire l'apport calorique pendant une longue période ne conduit pas à une perte de poids. En effet, cela a l'effet inverse. UNE régime en restriction calorique il envoie un signal à l'organisme qui le pousse à consommer moins et, avec le temps, aussi à accumuler plus facilement des kilos en trop. Ce n'est pas le cas pour le Régime de vigueur, conçu par le Dr. Fabrice Duranti, spécialiste en chirurgie, qui a consacré son dernier livre The Vigor Diet (Sperling & Kupfer, 17 euros) à ce programme alimentaire innovant.
«Pour perdre du poids de manière durable et saine, vous devez apprendre à contrôler les interrupteurs du métabolisme et avec l'alimentation transformer les sucres en énergie pour les muscles plutôt que dans le tissu adipeux », précise l'expert. Comment? Varier légèrement les calories provenant des glucides, des graisses et des protéines.
Agir sur les réserves de glycogène
l'acronyme Vigor signifie Changement de l'indice glycémique de rééquilibrage hormonal. De nombreux régimes conseillent de faire baisser les niveaux de insuline et pour garder son poids sous contrôle, consommer constamment des aliments à faible indice glycémique qui ne « sucent » pas trop le sang.
Cependant, il a été découvert que si les pics de glycémie peuvent conduire à long terme àrésistance à l'insuline (l'hormone n'est plus capable de réguler la glycémie en ouvrant la voie à diabète), sa non-implication, prolongée depuis longtemps, peut pousser l'organisme à mettre en œuvre une stratégie conservatrice et de brûler de moins en moins de calories.
La solution? « Pour remoduler l'insuline et activer le métabolisme il faut faire varier l'index glycémique grâce à l'apport prévu de glucides. Fondamentalement, vous les réduisez un peu du lundi au vendredi, puis vous les augmentez au cours du week-end. Ainsi, en première partie de semaine, les réserves de glycogène (le sucre stocké dans les cellules de la masse maigre sous forme d'énergie prête à l'emploi) diminuent (surtout si vous combinez activité physique et alimentation) », explique l'expert. .
« Vos muscles vont donc commencer à avoir faim de glucides et lorsque vous les fournirez, les samedis et dimanches, ils finiront là où ils sont nécessaires et non dans le tissu adipeux, avec un excellent effet de comblement, auquel s'ajoute un augmentation de l'activité thyroïdienne et la thermogenèse".
Actionner les bons boutons du métabolisme
«Pour optimiser les résultats, et arriver à donner le maximum dans toutes vos performances, il faut apprendre à maîtriser également d'autres mécanismes. « Gardez à l'esprit que dans nos cellules, c'est comme s'il y avait deux boutons comparables aux touches " Eco " et " Sport " d'une voiture. Le premier, une fois activé, vous permet d'économiser de l'énergie, le second, en revanche, vous fait brûler davantage.
Les jours de restriction calorique le corps active le bouton "Eco", l'AMPK, une enzyme qui stimule l'autophagie : les cellules éliminent les déchets produits par le métabolisme et les réutilisent à des fins énergétiques.
Plus tard, lorsque vous augmentez le revenu (et les glucides), le bouton "Sport" est activé, l'enzyme mTOR : elle donne un coup de fouet à la thyroïde et aux hormones et évite à l'organisme de perdre de la vitalité et de moins brûler », précise l'expert.
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