Ci-dessous la liste des légumes de saison disponibles a février. Sélectionnez le légume pour connaître ses propriétés.
> 1. Ail
> 2. Bette
> 3. Artichaut
> 4. Cardo
> 5. Carotte
> 6. Chou
> 7. Ceci
> 8. Oignon
> 9. Chicorée
> 10. Ciboulette
> 11. Haricots
> 12. Fenouil
> 13. Laitue
> 14. Lentille
> 15. Pomme de terre
> 16. Petits pois
17. De plus
> 18. Radicchio
> 19. Echalote
> 20. Céleri
> 21. Épinards
> 22. Topinambour
> 23. Citrouille
ail
L'ail (Allium sativum L) excellent désinfectant pour l'intestin, c'est une plante de la famille des Liliacées, riche en allicine. Déjà dans le passé, il était utilisé pour ses innombrables propriétés, alors qu'aujourd'hui, il n'est connu que dans le secteur alimentaire mais parce qu'il est utile contre la grippe, les maladies de la peau et le rhume.
Bettes
bette à carde, légume hautement digestible, il est utile en cas de constipation car il est capable de réguler les activités intestinales. Riche en acide folique, vitamines et fer, elle est également connue pour son action protectrice contre le développement de maladies cancéreuses.
carciofo
Les artichauts, riches en potassium et en fer, ce sont des légumes alliés pour le foie, grâce à la présence de cynarine, un principe actif qui favorise la diurèse. Les artichauts conviennent très bien dans l'alimentation des diabétiques et sont également utiles pour la régularité intestinale.
Cardo
Le chardon c'est un légume très utilisé en cuisine et connu pour ses vertus médicinales. Riche en cinarina, il atténue une action hypoglycémiant, apéritif, tonique, digestif et diurétique.
Carotte
Carottes, riches en flavonoïdes et carotènes, sont des légumes précieux pour la santé des yeux et des intestins. Grâce aux antioxydants qu'elles contiennent, les carottes ont un effet bénéfique sur l'organisme et en particulier sur le système cardiovasculaire.
Chou
je cavoli, rLes niveaux élevés de vitamine C, de fibres et de potassium, et faibles en calories, sont utiles pour stimuler les défenses immunitaires. Alliés de l'intestin et du système digestif, les choux jouent aussi une action détoxifiante pour le corps.
pois-chiches">Les pois chiches
pois-chiches">Les pois chiches ce sont des légumineuses riches en protéines et en fibres, alliées du cœur. Grâce à leur teneur en oméga 3, ils sont utiles pour la santé du système cardiovasculaire et aider à contrôler la pression artérielle.
oignon
Oignon, aux propriétés antibiotiques, expectorantes et diurétiques connues, c'est un légume utile pour la santé des reins et du système cardiovasculaire. Contient de la glucokinine, une hormone végétale utile car elle a une action antidiabétique valable.
Chicorée
Chicorée c'est un légume capable de stimuler la concentration, de lutter contre la somnolence et de stimuler l'activité du pancréas et du foie. Précieuse pour les autres personnes souffrant de cholestérol, la chicorée aide également réguler la quantité de glucose dans le sang, donc utile pour ceux qui souffrent de diabète.
Ciboulette
Ciboulette c'est une plante qui stimule l'appétit et la production de sucs gastriques. Riche en vitamines, notamment en vitamine C, en phosphore et en potassium, elle est utile pour la santé cardiaque et a une action purifiante et antiseptique.
haricots
Les haricots ce sont des légumineuses riches en fibres, sels minéraux et vitamine A, utiles pour le bon fonctionnement du métabolisme du corps. Grâce à la présence de la lécithine phospholipidique, les haricots favorisent l'émulsion des graisses et réduisent le taux de cholestérol dans le sang.
Fenouil
Le fenouil, ou Foeniculum vulgare, est une plante connue pour ses action digestive, purifiant et anti-inflammatoire. Contient de l'anéthol, une substance qui aide à éviter la formation de gaz intestinaux et agit contre les contractions abdominales gênantes et souvent douloureuses.
Salade
La laitue c'est un légume riche en eau et peu calorique. 100 g de laitue, en effet, ne contiennent que 15 kcal. Précisément parce qu'elle est composée à 95 % d'eau, la laitue a la capacité de réhydrate le corps humain et c'est toituile pour le système digestif.
Lentille
Lentilles, légumineuses riches en fer, phosphro et vitamine B, sont largement utilisées dans notre cuisine grâce à l'action laxative qu'elles exercent. Ces légumineuses s'avèrent également d'utiles alliées dans la prévention de l'athérosclérose et de la constipation.
pomme de terre
Pommes de terre ils sont des alliés du système digestif et utiles contre la gastrite, les ulcères, la colite et les hémorroïdes. Riches en vitamines et sels minéraux, notamment en potassium et en vitamine C, les pommes de terre sont particulièrement énergétiques et conviennent également aux personnes souffrant de diabète.
pois
Pois, légumineuses riches en phosphore, elles sont largement utilisées dans les régimes hypocaloriques. En effet, les pois sont plus digestes que les autres légumineuses et contiennent des phytoestrogènes, très utiles pour lutter contre les symptômes de la ménopause.
caban
Le poireau c'est un légume à action laxative et diurétique, riche en calcium, fer et fibres. Le poireau contient également des vitamines C, A, E et K, qui contribuent à faire du poireau un aliment détoxifiant et hydratant, également utile contre le cholestérol.
Radicchio
Le radicchio, riche en potassium, magnésium, vitamines B et vitamine C, c'est un légume purifiant utile dans les régimes hypocaloriques. Le radicchio est également capable de retenir les sucres présents dans le sang, et est donc recommandé pour les personnes souffrant de diabète.
échalote
L'échalote c'est un allié végétal pour les ongles et les cheveux, capable de les renforcer grâce à la présence de calcium, potassium et sélénium. Riche en vitamines A, B et C, l'échalote a également une action digestive et purifiante.
Céleri
Le céleri riche de potassium, phosphore, magnésium et calcium est un aliment antioxydant, utile pour protéger la santé du cerveau. Utile contre la hernie hiatale, le céleri contient de nombreuses vitamines et son jus peut être une aide contre les rhumatismes.
Épinards
Épinards légumes de la famille des Chénopodiacées, sont riches en vitamine A et en acide éolien. Utiles pour renforcer les muscles, les épinards sont aussi des alliés valables pour la santé rétinienne et donc des yeux.
Topinambours
topinambour ou Le topinambour, est un aliment riche en eau (environ 80%) et peu calorique. En favorisant le développement de bactéries utiles exerce une action probiotique e renforce donc l'activité immunostimulante.
citrouille
La citrouille c'est un légume aux propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, faible en calories et riche en nutriments. Connue pour son action diurétique et calmante, la citrouille est également riche en carotènes, substances qui le corps utilise pour la production de vitamine A.
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