Le protéine ils ne sont pas contenus uniquement dans les aliments d'origine animale. Même les produits légume en fait, ils en sont riches. Avec une alimentation végétale correctement équilibrée, il est possible d'assurer la quantité de protéines nécessaire aux besoins quotidiens de notre corps, qui peuvent varier principalement en fonction de l'âge et du poids corporel.
Une indication utile pour obtenir des protéines complètes grâce à l'apport d'acides aminés à partir de sources végétales est de consommer les deux sources de protéines, telles que légume, celui des glucides, comme i céréales, mieux si intégrale. En effet, les céréales sont pauvres en lysine, un acide aminé essentiel dont les légumineuses sont riches. La lysine stimule la formation d'anticorps e contribue pour fixer le calcium dans les os. Voici quelques-unes des meilleures sources végétales pour obtenir des protéines.
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Tofu
Il tofu est une source de protéines qui peut être utilisée comme alternative à la viande ou au fromage. C'est un aliment très polyvalent, adapté à la préparation de nombreux plats. En plus d'avoir une teneur élevée en protéines, le tofu est riche en minéraux tels que fer e magnésium. un partie 140 grammes de tofu contiennent 11 grammes de protéines.
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Le tempeh
Le tempeh est un aliment à base de soja fermenté peu connu en occident, mais largement utilisé dans la cuisine orientale. Son contenu nutritionnel particulier en fait l'une des principales sources végétales. 100 grammes de tempeh cuit contenir en fait 18,2 grammes de protéines. Le tempeh peut être acheté dans les magasins d'aliments biologiques et naturels.
quinoa
Le quinoa ressemble à une céréale en apparence, mais en diffère à la fois par son type végétal et par son contenu nutritionnel. Contrairement aux céréales, le quinoa contient en effet tous 9 acides aminés pris en considération essentiel pour le bon fonctionnement de notre organisme. Le quinoa a un bon équilibre entre protéines et glucides. 100 grammes de quinoa cuit contenir 4,4 grammes de protéines.
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Graines de chanvre
I semi di canapa, aussi petits que précieux, ils sont inattendus source végétale de protéines. En effet, ils contiennent tous les acides aminés essentiels nécessaires à la synthèse des protéines. Les graines de chanvre sont considérées comme un nourriture complète du point de vue des protéines. Les 8 acides aminés essentiels qu'ils contiennent sont : la leucine, l'isoleucine, la phénylalanine, la lysine, la méthionine, la thréonine, le tryptophane et la valine. Les graines de chanvre contiennent environ 6 grammes de protéines pour 30 grammes de produit.
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amandes
Les amandes, parmi les fruits secs, se distinguent par leur haute teneur en protéines. 100 grammes de amandes décortiquées en fait ils peuvent contenir jusqu'à 20 grammes de protéines. Le lait d'amande conserve également en partie la teneur en protéines de ce fruit. Les amandes peuvent être une excellente collation coupe-faim pour remplacer les collations emballées courantes.
Pois chiches et autres légumineuses
Les pois chiches sont l'une des meilleures sources végétales de protéines parmi les légumineuses. Une portion de 200 grammes de pois chiches bouillis peut contenir en fait jusqu'à 16 grammes de protéines. Les pois chiches peuvent également être consommés crus, sous forme de germes et peuvent être utilisés dans la préparation de la sauce dite houmous. Les légumineuses, en général, représentent la source de protéines pour dessiner plus confortablement. N'oubliez pas, en plus des pois chiches : les haricots rouges, les lentilles et les haricots mungo verts. LES haricots cuits peut contenir jusqu'à 12 grammes de protéines pour chaque portion de 200 grammes.
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Graines de chia
Les graines de chia sont riches en acides aminés nécessaires à la formation de protéines, parmi lesquelles il est possible d'identifier la méthionine, la cystéine et lysine. Ils sont également riches en fibres et en antioxydants. Pour augmenter votre apport en protéines végétales, ne sous-estimez pas les graines de citrouille et les graines de tournesol.
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spiruline
La spiruline est un microalgue particulièrement riche en protéines, généralement disponible sous forme séchée, en poudre ou en complément naturel. ET ricca d'acides aminés facilement assimilables par l'organisme. Les algues spirulines sont attribuées propriétés anticancéreuses.
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Abricots déshydratés
Les fruits peuvent également avoir une teneur en protéines qui ne doit pas être sous-estimée. C'est le cas, par exemple, des abricots déshydratés. Une portion de 200 grammes d'abricots déshydratés peut contenir en fait jusqu'à 5 grammes de protéines. Accompagnés d'amandes, les abricots sont une collation nutritive.
Des légumes
Il est bon de ne pas sous-estimer la teneur en protéines des légumes. Le contenu nutritionnel de épinards cruspar exemple, il est composé de 30% de protéines. 100 grammes d'épinards bouillis et salés contiennent environ 5 grammes de protéines. 100 grammes de chou bouilli ils contiennent 2 à 3 grammes de protéines.
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