Zinc c'est un minéral important car il participe à la régulation des enzymesles. On le trouve dans les fruits de mer, en particulier les huîtres, mais aussi dans les œufs, les arachides et l'orge. Découvrons les aliments qui en contiennent.
> 1. Propriétés et bienfaits du zinc
> 2. Quels aliments contiennent du zinc
> 4. Les 10 aliments les plus riches en zinc
Le germe de blé parmi les aliments riches en zinc
Propriétés et bienfaits du zinc
Zinc est un minéral qui a un certain intérêt nutritionnel, puisque il devient une partie de la structure de certaines enzymes qui exercent des activités importantes dans le corps, telles que l'anhydrase carbonique. L'anhydrase carbonique est indispensable pour accélérer les réactions sur le dioxyde de carbone, un déchet pour l'organisme.
En plus de l'anhydrase carbonique, il existe environ 80 autres enzymes à base de zinc, telles que la phosphatase alcaline, l'alcool déshydrogénase, entre autres. Ce sont des enzymes situées principalement dans le foie, le pancréas et la prostate.
Ce minéral représente un composant essentiel pour les enzymes car il joue un rôle régulateur structurel, beaucoup d'entre eux sont en effet impliqués dans métabolisme des protéines et des acides nucléiques.
Le zinc présent dans le corps humain est égal à environ 2 grammes et est distribué dans tous les tissus, mais se concentre en particulier dans les muscles striés (60%), dans les os et dans la peau. Il n'y a pas de réserves spécifiques de zinc dans l'organisme, un apport régulier par l'alimentation est donc nécessaire pour qu'il joue un rôle efficace dans le maintien de la santé.
Vous pouvez en savoir plus sur les minéraux et leurs propriétés
Quels sont les aliments qui contiennent du zinc
Zinc il est principalement contenu dans les aliments protéinés d'origine animale, tels que œufs, viandes, lait, fromage et poisson. LESLes besoins quotidiens en zinc sont d'environ 15 à 20 mg et ses principales sources sont les fruits de mer, le hareng, les œufs, les pois, la levure de bière, l'avoine, l'orge, les arachides, la laitue, les épinards et les haricots.
Le huîtres ils en sont particulièrement riches. Les céréales et le germe de blé contiennent des quantités modérées. Une carence en zinc dans le corps se produit très rarement. Cependant, il existe un risque pour le zinc, en particulier pour ceux qui consomment de grandes quantités de grains entiers, de produits à base de son, de légumineuses et pour les végétaliens stricts.
En effet, il faut aussi faire attention aux aliments comme les légumineuses et les céréales qu'ils contiennent phytates, dangereux voleurs de zinc.
Besoin quotidien en zinc
Les besoins quotidiens en zinc pour les adultes, il est de 11 mg par jour pour les hommes et de 8 mg pour les femmes. Les doses recommandées pendant la grossesse et l'allaitement sont de 11 à 14 mg par jour. Chez les enfants, les besoins quotidiens en zinc sont :
- 3-5 mg, enfants de 4-8 ans;
- 8 mg, enfants de 9 à 13 ans.
Les 10 aliments les plus riches en zinc
- huîtres
- Germe de blé
- Foie de veau
- Grain
- Levure de bière fraîche
- Chocolat noir amer
- Cerfeuil sec
- Agneau
- Graines de pavot
- Graines de citrouille
