Comme chaque automne, le réveil sonne influencer. Si le vaccin reste la première forme de prévention, l'aide pour le système immunitaire peut aussi venir de la nourriture.
En fait, il existe des aliments qui, en raison des substances contenues, aident à augmenter les défenses ou, dans le cas malheureux de tomber malade, favorisent une récupération plus rapide. Découvrons lesquels avec les conseils du Dr. Paola Genovese, spécialiste des sciences alimentaires chez Iclas à Rapallo (Gênes).
Vitamines essentielles
Quand tout le monde autour de vous éternue et tousse, pour élever une barrière de protection contre la grippe et le rhume rien ne vaut faire le plein de vitamine C.
« L'acide ascorbique reste la meilleure arme de prévention naturelle contre les maux grippaux », confirme notre expert.
« La première source de cette précieuse substance, dont les besoins quotidiens sont de 90 mg par jour pour les hommes et de 60 mg pour les femmes, est le fruit. Entre celle de la saison, kiwi et papaye ils représentent d'excellents choix (ils contiennent entre 50 et 100 mg tous les 100 g) et puis il y a bien évidemment les agrumes (oranges, mandarines, mandarines, pamplemousses, citrons), qui assurent une dose plus faible (30-50 mg tous les 100 g), mais ont l'avantage de pouvoir être conservés dans un sachet pour les consommer facilement même entre les repas. Devant les légumes, cependant, il est bon de laisser de la place dans l'alimentation aux brocolis et choux de Bruxelles (60 mg de vitamine C pour 100 g de produit cuit), ainsi qu'un épinards crus, songino et pissenlit (40 mg pour 100 g de produit brut) '.
Il faut se rappeler que cette vitamine est très sensible aux variations thermiques, c'est pourquoi il serait bon consommer des légumes crus ou cuits à la vapeur qui en contiennent. Pour les jus et les centrifugeuses, solutions "traumatiques" pour le contenu nutritionnel mais ayant l'avantage d'encourager la consommation de fruits et légumes, l'astuce est de les boire dès qu'ils sont préparés, afin de ne pas avoir de pertes supplémentaires du contenu vitaminique. , partant évidemment du très précieux C.
Le bouillon de grand-mère ? Ça marche
Malgré tous les efforts mis dans le régime, êtes-vous tombé à plat ? Comme le suggère la tradition, le bouillon est l'un des meilleurs remèdes lorsque vous êtes épuisé par la fièvre, la toux et le rhume. Il doit être préparé avec des légumes de saison riches en vitamine C, ainsi que de l'oignon et de l'ail, aux propriétés antibiotiques et antimucolytiques.
"Et cela devient un plat complet en ajoutant de petites quantités de riz complet ou d'épeautre (glucides), un filet d'huile d'olive extra vierge brute (bonnes graisses) et du grana ou du parmesan en flocons (protéines animales)", ajoute le Dr Paola Ruggiero. , biologiste en nutrition à Rome.
«Et si vous n'êtes pas végétarien ou végétalien, la possibilité de bouillon préparé avec des viandes blanches, un remède transmis au fil des années par nos grands-mères et arrière-grands-mères, reste très valable lorsque la grippe a pris le dessus. Le poulet, la poule et la dinde sont des viandes bien digestes, cuites avec des légumes et des herbes telles que romarin, thym et laurier, apportent des vitamines et des sels minéraux, aidant également à l'hydratation, un aspect très important dans la phase grippale (voir ci-dessous, ndlr). De plus, il assure également un effet réchauffant toujours bienvenu lorsque l'on est secoué par les frissons induits par une forte fièvre ».
Le pouvoir de l'hydratation
Comme nous venons de le mentionner, introduire la bonne quantité de liquides est très important lorsque vous êtes victime d'une grippe ou d'une maladie saisonnière.
« C'est une attention importante car elle sert à favoriser l'élimination des déchets et des toxines produite par l'organisme malade. Et, surtout chez les enfants et les personnes âgées, d'éviter le risque de déshydratation en cas d'états fébriles prolongés, d'autant plus s'ils sont associés à des troubles gastro-intestinaux », explique le Dr Paola Genovese. "En outre, il sert à préserver le bon niveau d'humidité dans les muqueuses nasales et la gorge, ainsi que dans la peau".
Mais combien et quoi boire ? "Vous devez prendre deux litres de liquides par jour, s'efforçant de prendre même de petites gorgées tout au long de la journée et n'atteignant jamais la sensation de brûlure et de bouche sèche », répond le spécialiste. "Mieux vaut prendre de l'eau plate et à température ambiante. Et pour atteindre la quantité indiquée, en plus du bouillon, des tisanes sucrées au miel (idéal celui de thym, d'acacia et d'eucalyptus, à effet antiseptique), les jus et extraits sont recommandés ».
Ce n'est pas un hasard s'ils sont également présents dans le menu d'accompagnement, élaboré par le Dr Genovese pour aider le corps agressé.
Le menu qui vous aide si vous avez une forte fièvre
Le mélange parfait de liquides et d'aliments solides pour la récupération.
petit déjeuner
1 tasse de thé vert chaud
1 tranche de pain de seigle au miel d'acacia
yaourt blanc nature
En milieu de matinée
1 verre de jus d'agrumes sans sucre ajouté
Déjeuner
1 tasse de bouillon de viande blanche
Brocoli vapeur (quantité au goût)
Poitrine de poulet mijotée
Milieu d'après-midi
1 verre d'extrait d'épinards et de kiwi
Cena
1 portion de sole en papillote
Pommes de terre nouvelles à la vapeur
Épinards à la vapeur
assaisonnement
Huile d'olive extra vierge (au pouvoir antioxydant)
Gratuit en journée
tisanes et infusions
