Les enzymes sont des éléments que l'on retrouve dans notre corps et qui ont des fonctions diverses : découvrons lesquels
Que sont les enzymes ?
Les enzymes sont composées d'acides aminés et donc au niveau chimique ils sont beaucoup semblable aux protéines mais ils ont un rôle très différent dans le corps.
En fait les enzymes fonctionnent comme des catalyseurs de protéines et cela signifie qu'ils servent à faire en sorte que chaque réaction biochimique ait lieu à l'intérieur de notre organisme. On peut dire qu'ils sont capables de améliorer et promouvoir chaque processus biochimique, permettant ainsi aux réactions d'avoir lieu plus rapidement et plus efficacement.
Les enzymes contenir une certaine quantité d'énergie ce qui les rend capables d'activer ces réactions et une fois cette charge consommée ils deviennent une protéine normale ; le corps produit des enzymes avec cette charge d'énergie biologique au détriment de sa propre énergie.
Les enzymes naissent spécifiques dans le sens où elles sont capables d'activer une seule réaction biochimique et donc d'innombrables enzymes différentes sont présentes dans le corps.
Les enzymes sont divisées en deux catégories, digestifs et métaboliques: les premiers ont la capacité d'effectuer tous les processus digestifs dans le tractus gastro-intestinal et sont différents selon la réaction qu'ils doivent déclencher, de l'assimilation des éléments nutritifs individuels à l'élimination finale des déchets. Par exemple, l'enzyme amylase est présente pour décomposer les amidons, tandis que l'enzyme protéase est nécessaire pour le clivage des protéines ; les enzymes métaboliques, en revanche, sont toutes les autres enzymes qui sont utilisées pour les innombrables réactions biochimiques du reste du corps.
Les enzymes des jus pressés à froid
Où trouve-t-on des enzymes
Les enzymes sont dans notre corps mais aussi à l'intérieur d'autres êtres vivants et en particulier nous pouvons les trouver dans les aliments végétaux frais et naturels.
Les enzymes sont présentes presque partout, par exemple à l'intérieur du cellules de fruits nous avons la présence d'enzymes utiles pour les réactions biochimiques de la plante elle-même.
La La germination d'une graine est donnée par l'activation d'enzymes qui hydrolysent l'amidon permettant ainsi la naissance de la nouvelle plante. La transformation qui s'opère depuis la récolte d'un fruit jusqu'à sa pourriture est donnée par l'activité enzymatique à l'intérieur du fruit qui, une fois détachée de la branche, se poursuit et est donc l'œuvre des enzymes présentes dans les cellules végétales.
De retour dans notre corps, les enzymes fonctionnent en continu et l'organisme consomme constamment de l'énergie dans leur autoproduction. Voici le point important : ne vaudrait-il pas mieux maximiser les enzymes naturelles pour conserver plus d'énergie que de la gaspiller dans la production d'enzymes endogènes ?
Enzymes et aliments crus
Comme nous l'avons décrit, le monde végétal contient de nombreuses enzymes et donc manger des aliments, tels que des fruits et des légumes, frais et crus, permet d'augmenter la présence d'enzymes naturelles, améliorant la santé du corps.
Par conséquent, manger des légumes et des fruits crus évite le gaspillage d'énergie de la surproduction d'enzymes au lieu de cela requis par les aliments cuits qui ne contiennent plus ces éléments précieux.
Pour être actives, les enzymes ont besoin de conditions particulières et il peut souvent arriver qu'elles soient altérées, dénaturées ou éliminées ; ils vivent bien à une certaine température allant de quelques degrés à 40 degrés, fondamentalement la même température dont toute forme de vie a besoin pour être active et bien se développer ; au contraire les enzymes sont détruites à des températures supérieures à 40 degrés, car étant précisément des éléments "vivants" similaires aux protéines, ils se comportent comme des êtres vivants.
Ce n'est pas pour rien, quand on a de la fièvre, le risque est que la température dépasse les 40 degrés et qu'il puisse y avoir des problèmes ; de la même manière, les enzymes à de telles températures se dégradent également et peuvent "mourir".
aussi les enzymes sont détruites ou réduites en efficacité avec les rayons gamma, la consommation d'alcool, le tabagisme et le stress.
En contrôlant ces éléments, l'apport d'enzymes naturelles qui accompagnent les aliments vous permettra d'obtenir de nombreux bienfaits pour la santé et d'éviter de gaspiller de l'énergie.
Manger cru : les avantages
Comme on le comprend bien, avoir plus d'enzymes améliore grandement tous les processus digestifs, mais pas seulement : un autre point essentiel dans les aliments crus est que cette charge d'enzymes naturelles provenant des aliments crus aide à activer les défenses immunitaires de l'organisme ; en effet, lorsque des aliments crus sont ingérés, ils sont reconnus à 100% par notre organisme qui les reçoit sans aucune réponse de notre système défensif.
Au contraire, lorsque nous mangeons des aliments qui ont subi une cuisson, le soi-disant "leucocytose digestive», Une réaction du système immunitaire considérée comme physiologique, mais qui n'arrive pas avec les aliments crus. Il semblerait que lorsque nous mangeons des aliments cuits, le système immunitaire soit alerté en ne les reconnaissant pas comme « sains et bénéfiques » pour le corps.
Voyons aussi quels sont les avantages de manger cru :
- soulage les maux de tête, les maux de dos et l'arthrite
- réduit les troubles digestifs : flatulences, ralentissements et lourdeurs gastriques
- soulage la somnolence surtout après les repas
- contrecarre les allergies
- calme les états d'anxiété et de stress
- aide à la réhydratation comble les carences en vitamines et minéraux
- purifie et détoxifie le corps
- augmente l'énergie de base du corps, utile dans les régimes amaigrissants car il permet de perdre du poids
- alcalinise l'organisme en abaissant le pH et donc réduit notamment l'inflammation
Conclure le régime alimentaire cru, ou même simplement leaugmentation d'un bon pourcentage d'aliments crus en début de repas, permet d'obtenir plus de santé, de vitalité et de bien-être pour notre corps.
Pourquoi manger cru en début de repas ?
Pour en savoir plus:
> Régime cru : comment et quand le faire
