Vitamines il s'agit d'un ensemble de molécules organiques différentes, qui ne peuvent pas être produites par l'organisme et doivent donc être introduites par l'alimentation. Ce sont des micronutriments biorégulateurs indispensables à l'organisme, pour réguler les processus fondamentaux de croissance et les réactions chimiques cellulaires. Découvrons leurs propriétés.
> Classification des vitamines
> Groupe de vitamines hydrosolubles
> Vitamine liposolubili
> Nos fiches sur les vitamines
Classement des vitamines
Vitamine, ou amine de vie, est le nom avec lequel le scientifique polonais Casimir Funk avait identifié en 1912 un nouveau composé organique essentiel à la vie humaine. Depuis ses recherches, une vingtaine de vitamines ont été découvertes à ce jour.
Les vitamines sont classées selon leur solubilité. S'ils peuvent se dissoudre dans les corps gras, ils sont appelés liposolubili, dans l'eau soluble dans l'eau.
Les vitamines liposolubles sont stockées dans le foie et représentent une réserve pour l'organisme.
En revanche, les vitamines hydrosolubles ne s'accumulent pas, il est donc indispensable de les introduire quotidiennement par une alimentation variée.
Les vitamines hydrosolubles sont les vitamine C et tous ceux de groupe B, tandis que les vitamines liposolubles sont celles des groupes A, E, D, K. Les vitamines sont responsables de tâches spécifiques et leur carence peut provoquer un dysfonctionnement ou un dysfonctionnement de l'organisme. Voilà quelque indication générale sur les propriétés des vitamines essentielles pour l'organisme.
Vitamine C et vitamine B, groupe hydrosoluble
La vitamine C ou l'acide ascorbique est le principal antioxydant naturel, prévient les dommages causés par les radicaux libres et les maladies cardiovasculaires. La vitamine C est également importante pour renforcer l'organisme en cas de maladies respiratoires, bronchites, rhumes, symptômes allergiques, troubles articulaires.
Le vitamines B ils sont essentiels à la croissance et au développement sain de l'organisme, en effet ils jouent un rôle fondamental dans l'activité des enzymes et des protéines, transformant les aliments en énergie et régulant les réactions chimiques du corps.
LES ORANGES, DES ALLIÉES PRÉCIEUSES. LE RLE DE LA VITAMINE C
Vitamines du groupe B ils jouent un rôle important dans de nombreuses fonctions corporelles. La vitamine B1 (thiamine) et la vitamine B2 (riboflavine) aident l'organisme à produire de l'énergie et soutiennent les enzymes responsables du travail des muscles, des nerfs et du cœur. La vitamine B3 (niacine) joue un rôle important dans la production d'énergie dans les cellules et aide à maintenir la santé de la peau, du système nerveux et du système digestif. La vitamine B5 (acide pantothénique) et la vitamine B12 (cobalamine) influencent la croissance et le développement du corps. La vitamine B6 (pyridoxine) entre en jeu dans la dégradation des protéines et des glucides, ainsi qu'en aidant le corps à produire des hormones. La vitamine B9, acide folique, est responsable de la création de l'ADN et est pertinente dans la production du sang rouge des cellules. Certains fruits, comme le durian, ont une richesse combinée en vitamines B1, B6 et B2.
Groupe liposoluble : vitamines A, E, D, K.
Vitamine a est une vitamine que l'on retrouve à la fois sous forme de rétinol d'origine animale, et sous forme de provitamine d'origine végétale, les caroténoïdes. Ces dernières sont transformées dans le foie en vitamine A. La vitamine A est essentielle non seulement pour la vue et la peau, mais aussi pour la différenciation cellulaire. Essentiellement, il est nécessaire à la croissance, à la reproduction et à l'intégrité du système immunitaire.
Vitamine E agit comme un antioxydant neutralisant les radicaux libres, renforce la paroi capillaire, prévient la stérilité. La vitamine E naturelle est quatre fois plus élevée que la vitamine synthétique ; sa carence détermine la fragilité des plaquettes et des globules rouges, ainsi que l'oxydation des tissus. Il est également essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire, du métabolisme et du système reproducteur. De nombreuses études ont montré que l'introduction de vitamine E à fortes doses peut réduire le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.
Vitamine D permet l'absorption du calcium et du phosphore dans l'intestin, détermine la minéralisation du tissu osseux et du cartilage. La vitamine D est essentielle pour maintenir un rythme cardiaque régulier.
Vitamine K il est indispensable à la synthèse hépatique, il est important pour la régulation des processus de coagulation sanguine, il contribue notamment à la formation de prothrombine ; il est également important pour la formation de protéines utiles pour les tissus et les os.
En plus de ces vitamines principales, il en existe d'autres dans le corps : Vitamine F, la plus jeune de toutes, PP, acide folique et vitamine H.
L'unité de mesure pour les vitamines, à l'exception de la vitamine C, estUnité internationale (UI) ce qui correspond à une norme de poids établie qui est généralement le milligramme (mg). Parmi les principaux ennemis et antagonistes des vitamines figurent : les extraits de glandes et d'hormones ; purgatifs salins; huile de paraffine et de vaseline; médicaments allopathiques (traditionnels); préparations salicyliques; barbituriques; anti-arthritiques; sulfamides; arsénobenzoles et antibiotiques. L'action de la chaleur peut détruire complètement la vitamine C et altérer d'autres vitamines. Le sucre raffiné (et ses dérivés) peut détruire les vitamines B, en particulier la B6.
Nos fiches sur les vitamines
Les vitamines sont présentées ici en fonction de l'endroit où elles se trouvent, c'est-à-dire dans quels aliments ils sont contenus, comment ils sont rapportés dans le corps, quelle est leur fonction et la meilleure façon de les assimiler. Une section spécifique est consacrée à leur déficience, aux conséquences qu'elle entraîne, à la meilleure façon de s'intégrer ; une autre section se concentre sur les effets de leur excès. Les pathologies qui se déclenchent lorsque l'apport vitaminique de notre organisme est déséquilibré sont également prises en considération.
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