I Les végétariens ils vivent plus longtemps et leurs conditions de santé sont généralement meilleures que celles de ceux qui consomment de la viande et du poisson. Pour le confirmer, certains chercheurs ont décidé de reprendre une série d'études menées dans les années 70 et 80 à l'université de Loma Linda, en Californie, sur un grand groupe de Adventistes du septième jour, composé de milliers d'individus.
L'étude sur l'état de santé des adventistes, appelée « Étude sur la santé adventiste », a été relancé en 2002 par la même université californienne, sous le nom de « Étude adventiste sur la santé 2 ». Des recherches antérieures avaient déjà indiqué comment les aliments habituellement consommés en grande quantité dans les régimes végétariens, tels que les fruits, les légumes, les légumineuses et les noix, pourraient aider à réduire le risque de contracter cardiopathie e diabète de type 2, tout en améliorant les performances cérébrales et en aidant à contrôler le poids corporel.
L'étude a repris en 2002 intéressé 96 mille individus des États-Unis et du Canada. En parlant de cela, le Dr Gary E. Fraser, à l'occasion de l'« Academy of Nutrition and Dietetics' 2012 Food & Nutrition Conference & Expo », a expliqué comment, parmi les adventistes du septième jour dont l'état de santé, les hommes végétariens ont unespérance de vie di 83,3 ans, qui s'élève à 85,7 ans pour les femmes - 9,5 et 6,1 ans de plus que pour les Californiens en dehors de cette enquête. L'étude adventiste sur la santé 2 a révélé que :
1) Les végétariens et les végétaliens sont moins résistant à l'insuline par rapport à ceux qui consomment de la viande et du poisson.
2) Végétalien ils pèsent environ 13 kg de moins par rapport aux omnivores et peuvent avoir un indice de masse corporelle inférieur à ces derniers jusqu'à 5 points.
3) Les patients plus maigres ont tendance à consommer plus de légumes, faire plus de mouvement et évitez les cigarettes.
4) Toute personne ayant réduit sa consommation de viande, en n'en mangeant qu'une fois par semaine, peut présenter prestations intermédiaires entre ce qui a été trouvé dans le cas des omnivores et des végétariens.
L'étude a également montré comment lel'obésité peut raccourcir l'espérance de vie de chaque individu jusqu'à 6 %, avec une référence particulière aux Afro-Américains. Les personnes qui ont participé à l'étude étaient à 50 % végétariennes et à 25 % afro-américaines. L'intérêt des experts s'est tourné vers les adventistes du septième jour depuis leur religion encourage la nourriture végétarienne et décourage l'habitude de fumer, ainsi que la consommation d'alcool et de drogues.
