Les ingrédients principaux ne sont que trois et très simples : châtaignes, eau et sucre, auquel on ajoute de la vanille dans la plupart des cas ; cependant, la préparation longue et complexe et la qualité de la matière première rendent le marron glacé un produit précieux et aussi assez cher.
Pour le succès du marron glacé, en effet, il ne suffit pas d'utiliser n'importe quel type de marrons; ils se préparent en général avec des marrons, châtaignes cultivées précieuses qui ont la particularité d'être plus grosses, plus rondes, plus légères et plus sucrées châtaignes sauvages communes; ils se pèlent également plus facilement.
Les temps de préparation de ces délicieux bonbons à la châtaigne sont assez longs et les gestes à faire qui ne sont qu'apparemment simples. Pour faire du marron glacé chez soi il faut en effet, plusieurs jours et beaucoup de patience, éplucher les marrons sans les casser et suivre attentivement tout le long processus de préparation, jusqu'au glaçage complet.
Dans tous les cas, il n'est pas nécessaire de s'essayer à la recette car les marrons glacés s'achètent en pâtisserie et se trouvent également dans la grande distribution et les sites spécialisés du Web. Ce ne sont pas donnés, mais tous des produits de qualité, vous savoir, avoir un coût.
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Come gustare i marron glacé
La meilleure façon est de les manger tels quels, comme la plus délicieuse des pâtisseries. Ils peuvent être servis en fin de repas et conviennent également pour des occasions spéciales : Noël, jour de l'an, anniversaires… Ils sont excellents accompagnés de thé ou, pour une association plus alcoolisée, de rhum.
Une poignée de marron glacé suffit pour décorer un gâteau ou rendre une simple coupe de glace plus intéressante aromatisé à la vanille. Par exemple, un gâteau aux marrons ordinaire devient plus intéressant et somptueux si on le décore de marron glacé en alternance avec des brins de chantilly.
Les entiers sont beaux et presque désolés de les casser, mais une autre façon d'utiliser le marron glacé est de émiettez-les avant de les ajouter aux crèmes, glaces ou autres recettes sucrées.
Par exemple, un dessert très simple et efficace peut être obtenu en préparant verres à liqueur en portion individuelle, à garnir de marron glacé émietté, de meringue émiettée et de crème chantilly, en procédant par étages et en alternant les ingrédients.
Une autre idée rapide et efficace est celle de les recouvrir de chocolat noir. Enfin, les sont très gourmands crepe farci au marron glacé et chantilly, parfait pour le petit déjeuner, les jours où vous vous attendez à devoir gaspiller beaucoup d'énergie.
Le marron glacé peut également être utilisé pour combinaisons salées inhabituelles. Une idée? Un simple croûton devient plus intéressant lorsqu'il est fourré de fromage à la crème et d'un marron glacé.
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