Nous connaissons tous le produit qu'ils fabriquent les abeilles amies appelaient le miel et on l'associe généralement au goût sucré, à la couleur ambrée et à la consistance collante, mais tous les miels ne sont pas comme ça et il n'est pas toujours facile de choisir un miel de haute qualité. LES il existe de nombreux facteurs qui déterminent sa couleur, sa texture, sa saveur et ses propriétés bénéfiques, mais l'essentiel est de savoir choisir et reconnaître un miel de bonne qualité parmi les différents miels qui existent sur le marché.
Lire l'étiquette : origine du miel
La première chose à considérer lors de l'achat de miel, si vous voulez choisir un produit de haute qualité, est apprendre à lire l'étiquette du produit. Tout d'abord, le miel peut être produit dans le pays ou à l'étranger et cela peut être connu en lisant la mention sur le produit qui indique "mélange de miels de divers pays européens et non européens ».
Cette phrase indique précisément que le miel peut être tout ou partie d'origine non européenne et donc nous n'aurons pas beaucoup de garanties sur les procédés de production du miel. Mais si scegliamo un miele 100% del paese nous saurons que c'est un miel d'excellente qualité car les normes de notre pays sont très élevées et nous disposons de nombreuses garanties également obtenues grâce aux différentes normes d'hygiène et de sécurité et aux contrôles effectués à toutes les étapes de la production du miel.
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Certification miel
Une autre bonne idée est de lire sur l'étiquette s'il existe une certification telle que le miel est "D'origine agriculture biologique" ou c'est un produit AOP (Appellation d'Origine Protégée). La première certification indique que ce miel a été produit sous le protocole de l'agriculture biologique et cela garantit l'absence de résidus de substances chimiques telles que des médicaments, des antibiotiques ou des pesticides à l'intérieur du miel et aussi l'ensemble du processus d'élevage des abeilles jusqu'à la vente du miel est réglementé. avec des procédures qui évitent la contamination des substances chimiques de synthèse et favorisent le bon équilibre du système biologique naturel.
Les produits nommés AOP respectent au contraire un protocole de production qui garantit typicité et tradition de ce produit particulier lié à la zone d'origine de sa production.
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Miel : Local et industriel
A la lecture des étiquettes on pourra reconnaître les meilleurs miels mais on pourra aussi faire des achats conscients en soutenant les réalités locales et la tradition apicole de notre pays. Dans les agriculteurs et les marchés locaux, nous pourrons trouver petits producteurs de miel qui offrent de véritables produits de niche à 0 km avec des saveurs et des arômes impossibles à obtenir et à reproduire.
Ces miels sont uniques d'année en année car ils recueillent l'essence de la floraison de ce territoire à ce moment particulier. L'année suivante les conditions seront différentes et il n'y aura jamais une production de miel identique aux précédentes.
Cela reflète donc leur authenticité et la grande valeur d'unicité qui est enfermée dans un pot de miel. Le produit de miel standardisé et égal est plutôt typique de production pour une distribution à grande échelle qui nécessite des couleurs, des odeurs et des saveurs identiques tous les jours et tout au long de l'année. Les prix doivent rester fixes et le produit doit être standardisé perdant ainsi son unicité. Les petits producteurs au contraire, grâce à la variabilité de la nature, sont capables de produire de véritables trésors aux saveurs vraiment particulières.
Choisissez le miel
Choisir le miel semble être un choix facile mais si nous voulons entrer dans ce monde, nous découvrirons que tous les miels sont différents. Nous associons tous habituellement le goût du miel avec de la douceur mais nous découvrirons peut-être plus tard qu'il existe de nombreux miels au goût amer ou même salé avec un arrière-goût si particulier qu'on n'aurait jamais pensé qu'ils existaient. Aussi la consistenza le miel peut varier d'extrêmement liquide, fluide, à crémeux à granuleux, jusqu'à devenir compact et solide.
Les couleurs sont les plus différentes avec des nuances qui virent au vert et au gris, passant par le rouge et le brun foncé ou sur les nuances claires du jaune presque blanc laiteux ou encore vers les transparences de l'orange et de l'ambre.
Les miels sont classés à la fois selon l'origine de la fleur ou des fleurs pollinisées et selon leurs propriétés bénéfiques. On se souvient qu'ils s'appellent l'esprit est unifloral ces miels qui dérivent du butinage des abeilles d'une seule espèce de fleur comme le miel d'acacia ou de châtaignier alors qu'ils sont définis miel de fleurs sauvages quand il y a plusieurs espèces de fleurs.
Les miels unifloraux les plus connus sont : miel d'acacia, miel de châtaignier, miel de tilleul, miel de lavande, miel d'orange, miel de bruyère, miel de luzerne, miel d'eucalyptus, miel de tournesol, miel de trèfle, de pissenlit et de thym.
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Quand manger du miel
Le miel est un aliment composé essentiellement de sucres simples comme le glucose et le fructose, il donne donc à l'organisme de l'énergie à utiliser immédiatement. Super bien sur pour commencer la journée pendant le petit déjeuner qui peut être simplement fait avec des fruits et du miel ou du pain et du miel. De plus, à chaque fois que vous avez besoin d'une dose supplémentaire d'énergie, le miel peut être l'aliment parfait pour l'obtenir. Environ 50 à 100 grammes de miel par jour sont recommandés pour les adultes.
Pour les enfants en bas âge Le miel est une excellente alternative au sucre blanc. Il est devenu important de savoir que le sucre blanc "vole" les sels minéraux de l'organisme et apporte divers problèmes à l'organisme, tandis que le miel, en plus de soutenir et de stimuler la croissance, parvient même à favoriser la fixation des sels minéraux dans l'organisme.
Le miel est employé dans les cas d'influence, affaiblissement, anémie, problèmes respiratoires tels que la toux et le rhume mais aussi en cas d'inconfort intestinal comme la constipation et la fermentation. Ce c'est un excellent tonique et il a des propriétés antibactériennes et antivirales élevées qui en font un remède qui peut être utilisé comme antibiotique naturel. Le dosage du miel pour obtenir ses propriétés bénéfiques est de 3 cuillères à café par jour.
Le miel est excellent pour les sportifs pendant et après une performance, grâce à sa capacité à fortifier les muscles, à aider à la récupération et à augmenter l'endurance en compétition.
Faites attention à l'utilisation du miel pour ...
Sujets diabétiques ils ne peuvent pas consommer de sucre et le miel est essentiellement composé de glucose et de fructose. Lorsque les sucres sont absorbés, ils atteignent la circulation sanguine et entraînent une augmentation de la glycémie. Pour les diabétiques, ce processus doit être extrêmement maîtrisé et donc les personnes souffrant de cette pathologie ne peuvent pas consommer de miel.
Aussi aussi petits enfants de moins d'un an ils ne peuvent pas consommer de miel. En effet, leur système immunitaire n'est pas encore complètement développé et il peut y avoir des substances à l'intérieur du miel qui pourraient entraîner une intoxication alimentaire chez le jeune enfant. En dessous d'un an, il est donc déconseillé de prendre du miel alors qu'après un sevrage complet en âge pédiatrique, le miel deviendra également une excellente aide pour la croissance de l'enfant.
Pour en savoir plus:
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