Noix de macadamia sont le fruit de l'arbre Macadamia (Macadamia integrifolia ou Macadamia tetraphylla) originaire d'Australie. Connues pour leur teneur en manganèse, vitamines et antioxydants, elles sont, parmi les graines oléagineuses, celles qui contiennent le plus d'acides gras monoinsaturés.
Bien que les amandes soient considérées comme les noix les plus populaires d'Amérique, personne ne peut nier le délicieux charme des noix de macadamia. Cet aspect des noix de macadamia est vraiment important, car, tout comme les amandes, les valeurs nutritionnelles des noix de macadamia ont également un puissant effet bénéfique.
Les noix de macadamia sont de petites puissances nutritives qui proviennent du macadamia. Ils contiennent des vitamines et des minéraux essentiels importants, tels que la vitamine A, le fer, les vitamines B, le manganèse et l'acide folique, ainsi que des protéines, des graisses saines et des antioxydants. Ces nutriments remarquables offrent à ces noix étonnantes leurs nombreux avantages. Quels avantages ? Je suis content que tu me l'aies demandé.
Les bienfaits des noix de macadamia
1. Ils sont bons pour le cœur
Les noix de macadamia contiennent des graisses saines ce qui peut aider à garder les artères en bonne santé. Parce qu'ils sont riches en acides gras monoinsaturés, ils aident à réduire le taux de cholestérol et les triglycérides, un type de graisse corporelle. Lorsque nous réduisons la graisse corporelle, nous sommes en mesure de réduire le risque de maladie coronarienne.
Dans une étude menée par le Département des sciences de la nutrition de l'Université d'État de Pennsylvanie et publiée dans le Journal of Nutrition, certains sujets ont reçu au hasard des noix de macadamia et ont été comparés à d'autres suivant un régime américain standard.
Au cours de l'étude, ceux qui ont consommé des noix de macadamia ont vu leur taux de cholestérol baisser et trouvé des marqueurs cardiaques globalement plus sains. Parce que les noix de macadamia sont une riche source d'acides gras monoinsaturés, elles aident à réduire les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires.
2. Ils aident avec les maladies
Les noix de macadamia contiennent des flavonoïdes qui aident à prévenir les dommages cellulaires en les protégeant des toxines environnementales. Une fois que ces flavonoïdes circulent dans le corps, ils se transforment en antioxydants, et c'est là que leur pouvoir entre en jeu. Les antioxydants accomplissent la tâche importante de trouver les radicaux libres dans notre corps et de les détruire. C'est ainsi qu'ils protègent le corps des maladies.
Des études de recherche du Centre de recherche sur la nutrition humaine Jean Mayer USDA de l'Université Tuft sur le laboratoire de recherche sur les antioxydants vieillissants "suggèrent que la consommation de noix est inversement associée à l'incidence des maladies cardiovasculaires et du cancer".
En plus d'être riches en nutriments, les noix de macadamia ils contiennent également de nombreux phytonutriments bienfaits pour la santé. Les acides phénoliques, les flavonoïdes et les stilbènes contribuent à fournir des antioxydants utiles pour lutter contre de nombreuses maladies telles que le cancer. C'est pourquoi les noix - y compris les noix de macadamia - sont parmi les meilleurs aliments utile contre le cancer qui peut être consommé.
3. Utile pour perdre du poids
La teneur élevée en matières grasses peut en fait aider à réduire l'appétit. De plus, les noix de macadamia contiennent également de l'acide palmitoléique. L'acide palmitoléique a la capacité d'accélérer le métabolisme des graisses, en réduisant son accumulation. Les noix de macadamia présentent un bon équilibre de nutriments et de graisses, et elles vous aident à vous sentir rassasié avec seulement certaines d'entre elles.
Et aussi les noix de macadamia contiennent des fibres alimentaires bénéfiques qui peuvent aider à atteindre la satiété et contiennent des glucides complexes tels que les lignanes, l'hémicellulose, les amylopectines, les mucilages, les gencives et la cellulose insoluble qui aident à lutter contre les problèmes digestifs, réduisant ainsi les fringales gênantes.
Il existe également des preuves que les fruits secs, tels que les noix de macadamia, peuvent avoir des effets positifs sur prévenir le syndrome métabolique, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires pour valider cette hypothèse.
4. Ils soutiennent les intestins
Contenant des fibres alimentaires solubles et insolubles, les noix de macadamia vous aident à vous sentir rassasié tandis qu'ils éliminent les toxines du corps et facilitent la digestion. En tant qu'aliment riche en cuivre, les noix de macadamia aident en utilisant efficacement le fer et en favorisant les réactions enzymatiques appropriées.
5. Renforcer les os
Les noix de macadamia sont riches en phosphore, manganèse et magnésium, qui aident à la minéralisation des dents et des os, au transport et à l'absorption des nutriments.
Nous savons que le calcium aide à la formation des os et des dents, tandis que le manganèse aide le corps à déposer de nouveaux os là où il est nécessaire afin que les os restent solides à mesure que vous vieillissez.
Un autre facteur important est la maladie rénale qui entrave la capacité naturelle du corps à absorber le calcium et le manganèse, entraînant une maladie des os. Ensuite, le manganèse présent dans les noix de macadamia peut vraiment aider à garder les os solides et, en même temps, pour lutter contre les maladies rénales.
6. Ils maintiennent le cerveau et le système nerveux en bonne santé
Le cuivre, la vitamine B1, le magnésium et le manganèse contenus dans les noix de macadamia contribuent à rendre les neurotransmetteurs sains, car ce sont des substances chimiques importantes dont nos cellules cérébrales ont besoin pour envoyer des signaux au cerveau.
Les noix de macadamia sont également riche en acide oléique, qui aide à garder le cerveau en bonne santé, et l'acide palmitoléique, qui aide à protéger les cellules nerveuses.
En outre, Les noix de macadamia contiennent des oméga-9, qui, comme nous le savons, sont bénéfiques pour le cerveau à bien des égards. Pour commencer, ils aident à améliorer l'humeur, une fonction cérébrale explicite. De plus, ils peuvent aider à améliorer la mémoire et à prévenir les maladies neurologiques.
Par exemple, dans certaines études scientifiques menées sur les performances de mémoire de souris communes et publiées dans Pharmacology, Biochemistry and Behavior, elles ont montré que l'acide érucique peut être un agent thérapeutique pour les maladies associées à des déficits cognitifs, telles que La maladie d'Alzheimer.
Cela signifie que l'amélioration de la mémoire et l'amélioration des fonctions cognitives peuvent être ajoutées à la liste des bienfaits des oméga-9 et donc des bienfaits des noix de macadamia.
7. Ils réduisent l'inflammation chronique et les symptômes de l'arthrite
Acides gras oméga-6 ils peuvent apporter certains avantages nutritionnels, mais beaucoup en consomment trop. Lorsque nous avons trop d'acides gras oméga-6, ceux-ci peuvent provoquer et augmenter une inflammation chronique dans le corps. C'est un facteur problématique car nous savons que l'inflammation est à la base de la plupart des maladies, comme l'arthrite, le cancer, les maladies cardiaques, le diabète, etc.
Une étude publiée dans Pharmacognosy Magazine a analysé la capacité d'un groupe de plantes australiennes, dont le macadamia, qui avaient des antécédents dans le traitement de la polyarthrite rhumatoïde, et est parvenue à une conclusion positive quant à leur utilité réelle. Les chercheurs ont noté que la « faible toxicité de ces extraits et leur bioactivité inhibitrice contre Proteus spp. (Voir note 1. à la fin de l'article) indiqueraient leur potentiel dans bloquer l'apparition de la polyarthrite rhumatoïde. "Cela signifie que les noix de macadamia sont un bon complément au régime alimentaire pour le traitement de l'arthrite.
La plupart des noix contiennent beaucoup plus d'oméga-6 que d'oméga-3, mais les noix de macadamia font partie des noix ayant la plus faible teneur en oméga-6. Cela ne signifie pas que vous pouvez aller trop loin avec les noix de macadamia, mais en contrôlant votre apport en acides gras oméga-6 et en prenant quelques noix de macadamia chaque semaine, vous le pouvez. ajouter des protéines, des fibres, des vitamines et des minéraux à votre alimentation sans embaucher trop d'oméga-6, qui provoquent une inflammation.
Pour vous donner une idée des différences, les noix de pécan contiennent 3,7 grammes d'oméga-6 pour 100 grammes, les amandes 3,4 grammes et les noix de cajou 2,2 grammes par rapport à noix de macadamia qui contiennent 0,36 gramme d'oméga-6 pour 100 g au total.
Valeurs nutritionnelles des noix de macadamia
Bien que les noix de macadamia soient plus riches que les autres graines oléagineuses en graisses et en calories, la quantité d'oméga-6, comme mentionné, est plus faible. Les noix de macadamia contiennent également une quantité impressionnante de nutriments, en particulier ils contiennent 58 pour cent de l'apport journalier recommandé de manganèse en petite portion.
Une once (voir note 2. à la fin de l'article) de noix de macadamia contient :
- 203 calories
- 4 grammes de glucides
- 2,2 grammes de protéines
- 21,4 grammes de matières grasses
- 2,4 grammes de fibres
- 1.2 mg de manganèse
- 0,3 milligramme de thiamine
- 0,2 milligramme de cuivre
- 36,7 milligrammes de magnésium
- 1 milligramme de fer
- 53,1 milligrammes de phosphore
- 0,1 milligramme de vitamine B6
Origine et histoire des noix de macadamia
Le noci macadamia ils sont contenus dans une graine dure qui est enfermée dans une coquille verte. Lorsque la noix est mûre, elle s'ouvre. Le macadamia est probablement mieux connu comme étant originaire d'Hawaï, mais saviez-vous que deux semis ont été plantés dans les années 1800 sur le campus de Berkeley de l'Université de Californie et sont toujours debout aujourd'hui ? C'est vrai! Cependant, l'arbre de macadamia est en fait originaire d'Australie.
La noix de macadamia a une noyau blanc et crémeux composé de 65-75% d'huile et 6-8% de sucre. Après la torréfaction, il devient plus homogène tant en couleur qu'en structure. L'enrobage de certaines graines est lisse, tandis que pour d'autres, il est plus rugueux. Dans le même temps, certains sont mieux adaptés à la culture dans le jardin familial tandis que d'autres sont mieux adaptés à la production commerciale.
Vous avez peut-être aussi entendu parler de la noix de macadamia Mauna Loa. Mauna Loa est en fait le plus grand volcan au monde situé à Hawaï, et Mauna Loa, maintenant une marque, est devenue l'une des premières plantations de macadamia qui s'est développé à Hawaï.
En plus d'être appelées macadamia, ces noix sont également appelées Australie et nuits du Queensland. De nombreuses espèces sont vénéneuses - cependant, il existe deux espèces comestibles. L'un est le macadamia à surface lisse ou Macadamia integrifolia, et l'autre est le macadamia à surface rugueuse, ou Macadamia tetraphylla.
Le noci macadamia ils poussent près des ruisseaux et sur les rives des rivières dans les forêts tropicales. Macadamia integrifolia est originaire du sud-est du Queensland, tandis que M. tetraphylla est originaire à la fois du sud-est du Queensland et de la région nord-est de la Nouvelle-Galles du Sud. Là où les deux espèces se rencontrent, poussent des macadamias qui semblent être des hybrides naturels.
Le macadamia a fait son chemin vers Hawaï vers 1881, principalement utilisé comme plante ornementale et pour le reboisement. En 1948, la station d'expérimentation agricole d'Hawaï a donné le nom e a introduit plusieurs sélections prometteuses, qui a ensuite conduit à l'industrie moderne de la macadamia pour laquelle les îles hawaïennes sont célèbres.
D'Hawaï, le macadamia est arrivé en Californie au cours de la première moitié des années 1900. L'Australie, l'Afrique du Sud et l'Amérique centrale dépendent également de la valeur des noix de macadamia. Les macadamia préfèrent un climat doux, à l'abri du gel et des pluies abondantes, ainsi que des grains de café.
Comment conserver et rôtir les noix de macadamia
Assurez-vous de conserver les noix de macadamia dans un endroit frais, comme le réfrigérateur ou le garde-manger. Aussi, il est important de s'assurer qu'ils ne contiennent pas d'humidité.
Si tu préfères noix de macadamia grillées, voici comment les préparer :
- Préchauffer le four à 225-250 degrés F.
- Placez les noix (la partie réellement comestible, pas les emballages) sur une feuille de papier parchemin. Il est préférable de rôtir des morceaux de taille et de texture similaires.
- Laissez-les simplement rôtir pendant environ 10 minutes, en les vérifiant car les températures des fours peuvent varier.
- Sortir du four dès qu'ils commencent à brunir.
- Laisser refroidir.
- Conserver dans un contenant hermétiquement fermé.
Recettes de noix de macadamia
Il existe de nombreuses façons d’incorporer des noix de macadamia dans votre alimentation. C'est possible, bien sûr, en les mangeant seuls, mais ils complètent parfaitement de nombreuses recettes. En voici un pour vous aider à démarrer :
Cheesecake aux noix de macadamia et myrtilles sans lait
Ingrédients pour la base
- 1 tasse d'amandes
- 1/2 tasse de dattes Medjool dénoyautées
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 tasse de noix de coco séchée
- 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
- Pincée de sel
Ingrédients pour la garniture
- 2 tasses de noix de macadamia
- 1/3 tasse d'huile de noix de coco fondue
- 4 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de nectar de noix de coco
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 tasse de bleuets biologiques surgelés
processus
- Dans un robot culinaire ou un mélangeur puissant, mélangez les amandes, les dattes, la vanille, le sel et la noix de coco jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée. Pour une texture plus crémeuse, travaillez plus longtemps.
- Faites légèrement griller la noix de coco séchée sur la cuisinière, en faisant très attention à ne pas la laisser brûler. Faites-le simplement griller jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun doré, puis éteignez le feu.
- Saupoudrer le fond d'un moule à charnière avec 1 cuillère à soupe de noix de coco séchée, puis ajouter le mélange préparé et le presser uniformément dans la base.
- À l'aide d'un mélangeur puissant, mélanger les ingrédients de la garniture (conserver quelques bleuets pour la garniture) et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement émulsionnés.
- À l'aide d'une cuillère, verser le mélange dans le moule préparé. Une fois le moule rempli, nivelez à l'aide d'une spatule.
- Réfrigérer pendant 6 à 8 heures jusqu'à ce qu'il soit solide.
- Garnir avec les canneberges gardées de côté et servir.
Précautions à prendre lors de la prise de noix de macadamia
Les noix de macadamia sont, sans aucun doute, une choix sain et délicieux mais il est important de contrôler les portions. Gardez un œil sur les ingrédients lorsque vous les achetez, car de nombreuses noix sont fabriquées avec des conservateurs, des huiles et des tonnes de sel.
Les noix de macadamia sont également riche en phosphore, qu'il est important de garder à l'esprit pour toute personne souffrant de problèmes rénaux.
Méfiez-vous également des allergies aux noix, qui sont très courantes. Si vous êtes allergique aux noix, les noix de macadamia doivent être évitées.
Réflexions finales sur les noix de macadamia
Les noix de macadamia contiennent des vitamines et des minéraux essentiels importants, tels que la vitamine A, le fer, les vitamines B, l'acide folique et le manganèse, ainsi que des protéines, des graisses saines et des antioxydants.
Ces noix se sont avérées utile pour la santé cardiaque et pour lutter contre les maladies en tant qu'aliments riches en antioxydants, ils aident à perdre du poids, aident les intestins, renforcent les os, le cerveau et le système nerveux, réduisent l'inflammation chronique et traitent l'arthrite.
C'est important conserver les noix de macadamia dans un endroit frais, comme le réfrigérateur ou le garde-manger, et assurez-vous qu'ils ne contiennent pas d'humidité. Vous pouvez également les rôtir à la maison.
Si vous recherchez une collation saine, nutritive et rassasiante, ne cherchez pas plus loin.
Fonte: Macadamia Nuts: Le festin riche en manganèse qui soutient la santé des os di Dr. Josh Axe
Remarque
1. Proteus est un genre de bactéries qui fait partie de la famille des entérobactéries. Le principal agent pathogène du genre est P. mirabilia isolé dans les infections urinaires chez les patients âgés.
2. Informations valables pour les États-Unis. L'once est un sous-multiple d'une unité de masse (la livre) utilisée dans divers domaines commerciaux. 1 once (oz) équivaut à un seizième (1/16) de livre (livre) et équivaut à 28,35 grammes.
