, Nutritionniste
La nutrigénétique est la science qui étudie l'influence des composants alimentaires sur la production d'ADN de protéines. Il peut être défini comme la partie de la génomique qui étudie les variantes génétiques concernant la réponse clinique à des nutriments spécifiques.
La nutrigénomiqueau lieu de cela, il étudie comment les nutriments affectent l'expression du génome, c'est-à-dire les différences entre les nutriments capables d'influencer l'expression génétique.
Quelles études de génomique
Nous avons vu comment la nutrigénétique étudie comment le génome affecte la réponse aux aliments, tandis que la nutrigénomique étudie comment les aliments affectent l'expression du génome.
Il génome il peut être défini comme l'ensemble des gènes d'une cellule qui appartient à un organisme simple (par exemple une bactérie) ou un organisme complexe (par exemple l'homme). Chez l'homme, les portions du génome constituent les chromosomes, que nous héritons par paires : 23 de la mère et 23 du père.
Les gènes sont des portions de chromosomes constituées des bases de l'ADN, les bases sont quatre molécules appelées Adénine, Guanine, Cytosine et Thymine. Ces molécules se réunissent dans une séquence en double hélice appelée ADN.
Dans l'ADN, et donc dans le génome, tous les informations qui permettent à notre corps de vivre, penser, bouger et agir, ainsi que créer nos réponses physiques et mentales.
L'information de l'ADN est transportée dans le noyau cellulaire et son information est traduite en protéines, qui serviront à assurer le bon fonctionnement de l'organisme grâce à des protéines structurelles, des enzymes, des anticorps, etc.
L'altération des caractéristiques constitutives d'une protéine peut n'avoir aucune conséquence ou conduire à une aggravation/amélioration de sa fonction. La génomique étudie ensuite les facteurs qui déterminent ces altérations fonctionnelles.
A quoi sert la nutrigénomique
La nutrigénomique est une nouvelle science qui étudie en tant que nourriture o drogue (pharmacogénomique) affecte nos gènes. Les gènes, en fait, peuvent être activés ou désactivés par la présence ou l'absence de nutriments particuliers, démontrant une étroite corrélation entre la nutrition et l'ADN.
Dans le domaine de la recherche clinique, de nombreux principes actifs dérivés de plantes (phytonutriments) sont à étudier.
I phytonutriment ils peuvent influencer nos gènes, notamment dans la prévention des maladies cardiovasculaires, neurovégétatives, du cancer et du vieillissement prématuré.
Les substances les plus étudiées par la nutrigénomique à ce jour sont les flavonoïdes, le resvératrol, les caroténoïdes, le lycopène, les thiocyanates, l'allicine et la génistéine.
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