Nutrition et diarrhée 🆙

généralité

La diarrhée est un trouble intestinal très fréquent.
Elle est plus souvent considérée comme un symptôme que comme une maladie, même si en elle-même elle est susceptible d'entraîner des conséquences importantes pour la santé.
La diarrhée est la perte de consistance des selles, qui deviennent molles et aqueuses. Elle s'accompagne souvent d'incontinence, de ballonnements, de flatulences, de crampes et de tensions abdominales.
Il peut provoquer une inflammation des hémorroïdes et des fissures ano-rectales.
Il existe différents types de diarrhées (osmotiques, sécrétoires, de malabsorption, etc.), qui sont déclenchées par des causes très différentes (côlon irritable, infections, maladies chroniques, alimentation, émotivité, etc.).
Sur la base de la fréquence, la diarrhée peut être classée en récurrente, aiguë et chronique.
L'alimentation joue toujours un rôle très important dans la prévention, l'apparition et la thérapie de ce malaise.
Dans cet article, les aliments et nutriments qui peuvent aider à la prévention et à la rémission du trouble seront traités en général.

Aliments recommandés

Eau et réhydratation

En présence de diarrhée, il est très important de prévenir ou de corriger la déshydratation et les déséquilibres électrolytiques par une nutrition adéquate.
Pendant les 12-24 premières heures, sous des formes douces, une alimentation liquide est suffisante, ce qui assure à l'organisme un bon approvisionnement en eau, pour un total de 1,5-2,5 litres, essentiellement fourni par de l'eau à température ambiante (éviter l'alcool, le café et les sucreries). boissons, y compris les jus de fruits ; le thé est en revanche autorisé tant qu'il est dilué ou mieux décaféiné).
Chez les patients pédiatriques, il est recommandé d'utiliser des préparations spécifiques pour la thérapie de réhydratation orale, enrichies en sels minéraux (chlore, sodium et potassium) et disponibles dans les pharmacies communes.
Bien que cela puisse sembler une bonne idée, les adultes devraient éviter de recourir aux boissons pour sportifs salines commercialisées dans les supermarchés.
Ceux-ci, en effet, sont généralement hyperosmolaires et particulièrement riches en sucre, ils ont donc tendance à aggraver la diarrhée.

Aliments secs et faciles à digérer

Après le premier jour, l'alimentation peut être enrichie d'aliments facilement digestibles et pauvres en déchets (fibres), à condition qu'ils ne soient pas liés aux catégories vues dans l'article précédent.
Au début, il est nécessaire de consommer de petits repas bien répartis tout au long de la journée ; les divers aliments seront consommés lentement et mâchés avec soin.
La préférence devrait être donnée aux aliments secs, tels que les biscuits et les craquelins, le riz, les pâtes et les toasts ; ces aliments peuvent être accompagnés de purée de pommes, de carottes ou de bananes ; les sources de protéines, initialement limitées en quantité, doivent être pauvres en matières grasses et facilement digestibles (par exemple bresaola ou poisson maigre cuit à la vapeur).

Yaourt et probiotiques

Bien que le yaourt soit souvent déconseillé pour la teneur non négligeable en lactose, les variétés commerciales sans sucre et avec des ferments lactiques vivants sont particulièrement utiles pour restaurer la flore microbienne intestinale perturbée par la diarrhée.
Toute intégration avec des probiotiques, comme l'entérogermine, doit être préalablement discutée avec votre médecin.

Fibres solubles et régime Bratty

Bien que le régime alimentaire contre la diarrhée doive être pauvre en fibres (pas de grains entiers, de fruits et de légumes), les pommes et les carottes sont riches en pectine, une fibre soluble qui, grâce à ses propriétés absorbantes, est capable d'augmenter la consistance des selles.
La banane, quant à elle, est riche en amidon résistant qui, comme la pectine, est fermenté par la flore bactérienne intestinale et produit des acides gras à chaîne courte très importants pour la bonne santé de la muqueuse intestinale.

Certains des aliments énumérés dans cet article font partie d'un régime contre la diarrhée appelé "BRAT sur le régime BRATTY"signifie bananes (bananes), riz (riz), compote de pommes (purée de pommes), pain grillé, thé et yaourt.
Bien qu'il existe des preuves scientifiques sur les propriétés antidiarrhéiques de certains aliments ou de leurs composants, l'utilité de ce type particulier de régime reste débattue.

Recette contre la diarrhée

Risotto aux pommes de terre, citron et parmesan contre la diarrhée

Profitez des propriétés bénéfiques des aliments pour préparer des recettes savoureuses mais en même temps équilibrées et fonctionnelles.
Dans la vidéo, notre cuisinière personnelle Alice montre en détail comment préparer un délicieux plat - risotto aux pommes de terre, citron et parmesan - qui peut être particulièrement utile pour lutter contre la diarrhée occasionnelle.