L'okara est la pulpe de soja - essentiellement composé de fibres et d'amidon - qui reste après la préparation de lait végétal à partir de graines de soja, qui ont été laissées à tremper puis cuites. L'okara n'est pas un déchet, mais un ressource précieuse.
Vous pouvez en effet l'utiliser pour préparation de nombreuses recettes, du pain fait maison à la pizza, en passant par les crackers et les biscuits.
Voici de nombreuses recettes pour vous inspirer.
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Parmesan végétalien avec okara
Le blog Le Vegandelizie di Concita explique comment préparer del "Grana cheese" en version vegan, en utilisant simplement l'okara. Vous pouvez combiner cet ingrédient de base avec des amandes pelées, des noix de cajou, des pignons de pin et des flocons de levure nutritionnelle. Assaisonner avec une pincée de poivre blanc. Voici la recette complète.
Pain de soja Ă l'okara
Voici une autre idée très intéressante pour utiliser l'okara de soja. Il s'agit de l'insérer parmi les ingrédients pour préparer le pain fait maison. Le blog La Nuez Moscada propose de faire la pâte avec du levain liquide, et d'associer de la farine de soja avec de la semoule de blé dur. Voici la recette complète.
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Pain de viande aux légumes avec okara
Avez-vous déjà pensé à en préparer un savoureux pain de viande avec uniquement des ingrédients végétaux ? Le blog Humangraphia propose de combiner des oignons, des carottes, des câpres, des herbes de votre ville et de la fécule de pomme de terre à l'okara de soja pour former un mélange que vous pourrez mettre dans un moule pour la cuisson. Voici la recette complète.
humangraphia.com
Maltagliati di okara
A partir de l'okara de soja, vous pouvez même préparer le pâtes fraîches et éliminer tous les types de déchets. Le blog des Cooking Sisters explique étape par étape comment préparer le maltagliati à partir d'okara, farine de type 2 et semoule de blé dur. Avec la même pâte, vous pouvez également faire des orecchiette ou des gnocchetti. ici Recette.
thecookingsisters.com
Craquelins Ă l'okara
Avec l'okara qui reste de la préparation d'1 litre de lait de soja vous pouvez en faire craquelins maison. Vous pouvez enrichir vos crackers nomades de graines de sésame ou de gomasio. Après avoir obtenu une pâte élastique, étalez-la finement et découpez vos crackers d'okara. ici la recette complète.
http://cucinalkemika.
Biscuits d'Okara
Parmi les recettes à réaliser avec l'okara ne pouvait manquer celle des biscuits pour le petit déjeuner. Le blog Franci Loves Cooking propose biscuits sablés, sucré au sucre de canne brut et enrichi de zeste de citron ou de cannelle. Voici la recette complète.
francilovescooking.com
Croquettes d'Okara
Le croquettes d'okara sont l'une des préparations les plus populaires à base de cet ingrédient. Pour former les croquettes, vous pouvez combiner l'okara avec pommes de terre bouilli et en purée, comme le suggère le blog Povero Vegano. Vous aurez également besoin de semoule de maïs, de farine de pois chiches, de persil et de muscade. ici Recette.
poverovegano.tumblr.com
Pizza Ă okara
Voici une idée très originale pour utiliser l'okara. Il s'agit de l'insérer parmi les ingrédients de la pâte Pizzas Maison, pour rendre ce plat plus nutritif, comme le suggère le blog Pensieri e Profumi. Vous pouvez assaisonner la pizza à votre guise, par exemple avec des olives, des câpres et des légumes de saison. Voici la recette complète.
pensées et parfums.
Poivrons farcis Ă l'okara
Avec les restes d'okara de la préparation du lait de soja, vous pouvez obtenir un délicieux farce pour poivrons. Le blog Simon Cucina propose de combiner l'okara avec de la chapelure, du persil et de la chapelure. Une fois la garniture formée, vous pouvez cuire les poivrons au four comme d'habitude. Voici la recette complète.
http://simoncucina.
Biscuits Ă l'okara sans gluten
ces biscuits d'okara un fruits secs ils sont sans gluten et adapté pour coeliaque. Pour leur préparation, vous pouvez utiliser de l'okara de soja ou de l'okara aux amandes. Choisissez de la farine de riz et enrichissez-la de raisins secs, de myrtilles séchées et d'abricots séchés, comme le suggère le blog Antichi Nuovi Sapori. ici la recette complète.
http://antichinuovisapori.wordpress.com/
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