La savoir mina B12 o cobalamine, soluble dans l'eau, est également connu sous le nom de "vitamine d'énergie« Pour son pouvoir énergisant et aussi indispensable à la longévité. Il ne peut pas être produit synthétiquement, mais se forme sur des colonies de bactéries ou des moisissures présentes principalement sur la viande. Il se présente sous forme de vitamine de couleur rouge foncé, tonalité qui lui est donnée par cobalt.
La vitamine B12 est également très importante pour synthèse de l'hémoglobine. Il est nécessaire au métabolisme des tissus nerveux, des protéines, des graisses et des glucides. Comme si cela ne suffisait pas, la vitamine B12 régule l'apport en fer par l'organisme et fixe la vitamine A dans les tissus.
Carence en vitamine B12 : ce que cela implique
Un carence en vitamine B12 implique de sérieux troubles neurologiques e comportementale et peut conduire à des formes de anémie.
Les carences graves en vitamine B12 dues à un apport alimentaire insuffisant sont généralement assez rares, cependant elles peuvent affecter les végétaliens peu attentifs à la nourriture et d'autres personnes ayant des difficultés à l'assimiler.
Symptômes d'une carence en vitamine B12 ils sont reconnus dans : faiblesse, pâleur, ictère, fatigue, langue enflammée, picotements dans les extrémités, perception réduite de la douleur, irritabilité, maux de tête, dépression, troubles du sommeil, difficultés de mémoire. Il n'y a donc pas de blague. Mais où trouve-t-on la vitamine B12 ?
Vitamine B12, quand la prendre et dosage
Où trouve-t-on la vitamine B12
Découvrir où se trouve la vitamine B12 nous devons chercher parmi les protéines animales. Le foie est la meilleure source, suivie du un rein, de viande musculaire, de poisson; dans le domaine végétarien est contenu dans jaune d'œuf et, dans une moindre mesure, dans les fromages, surtout assaisonné. Il est fortement débattu pour savoir si elle est contenue dans la forme la plus utile pour nous également dans algue, comme le nori ou la spiruline, dans le soja et ses dérivés.
viande et poisson principalement et, pour suivre, des œufs et des fromages. Dans le cas d'un végétalien, cependant, l'inquiétude concernant la vitamine B12 devient concrète et sensible, car il s'agit d'un vitamine que les plantes ne produisent pas. En effet, la vitamine B12 provient des bactéries présentes dans le sol ; celui qui ne mange que des légumes est obligé de laver les aliments dans le respect des règles d'hygiène essentielles. Ces précautions nécessaires assurent cependant que lors du lavage le contenu extérieur de la plante et donc la vitamine B12 est perdu.
Alors, où trouve-t-on d'autre de la vitamine B12 ? Des sources alternatives sont aliments ajoutés avec des vitamines (mieux vaut privilégier celles dont l'ajout est limité à la B12) ou le suppléments (également limité à B12, car les autres vitamines sont obtenues à partir de fruits et légumes).
Vous pouvez choisir de prendre la vitamine une fois par semaine (un comprimé de 2000 microgrammes) ou tous les jours une fois par jour (un comprimé de 10 microgrammes).
Pour être honnête, même manger de la viande peut souffrir d'une carence en vitamine B12 : non seulement parce que certains médicaments empêchent son absorption, mais aussi parce qu'il a été constaté que certains organismes de personnes de moins de 50 ans libèrent à peine ce type de vitamine. .
Quelques réflexions sur la consommation de vitamine B12
Pour en savoir plus:
> Symptômes, causes et nutrition contre la carence en vitamine B
