, Naturopathe
Pain à la citrouille c'est un pain très sain aux propriétés rafraîchissantes et diurétiques, riche en fibres et en bêta-carotène, utile contre la constipation et les radicaux libres. Découvrons mieux.
1. Propriétés et bienfaits du pain à la citrouille
2. Calories et valeurs nutritionnelles
3. Production de pain à la citrouille
4. Recette de pain à la citrouille
Propriétés et bienfaits du pain au potiron
Le pain à la citrouille est une alternative hypocalorique au pain traditionnel. Pain à la citrouille il fournit principalement des glucides complexes, très peu de graisses et une quantité insignifiante de protéines de valeur biologique moyenne et faible.
Les fibres sont abondantes et l'index glycémique est plus modéré qu'un pain raffiné ordinaire. Le pain au potiron est riche en fibres qui favorisent le péristaltisme de l'intestin et est donc un aide valable pour ceux qui souffrent de constipation.
C'est aussi riche en bêta-carotène, qui a des propriétés antioxydantes importantes qui en font un excellent allié dans la lutte contre les radicaux libres, substances hautement dangereuses pour notre organisme.
Le pain au potiron contient beaucoup de potassium, c'est donc un aliment idéal pour ceux qui pratiquent beaucoup de sport. En effet, le potassium aide à rétablir l'équilibre des électrolytes dans le corps après un entraînement intense et aide les muscles à fonctionner au mieux.
Cependant, le pain au potiron, en raison de sa teneur très élevée en potassium, est extrêmement déconseillé en cas d'insuffisance rénale chronique, car il peut provoquer une accumulation néfaste de cet électrolyte dans le sang. Le pain au potiron est un pain sans gluten et peut être consommé en présence de maladie cœliaque.
Calories et valeurs nutritionnelles
Le pain à la citrouille a une teneur en calories de 203 kcal pour 100 g de produit. L'apport nutritionnel de la farine de citrouille est tout à fait unique. Il fournit une assez grande quantité d'énergie.
Les calories sont principalement fournies par les glucides, ce sont principalement des monosaccharides (fructose). Les lipides et les protéines sont marginaux. La composante nutritionnelle la plus particulière est certainement représentée par les fibres, qui représentent environ 15g/100g de portion comestible.
Propriétés, calories et valeurs nutritionnelles du potiron
Fabrication de pain à la citrouille
Farine de citrouille il est obtenu en broyant la pulpe du légume cuit à la vapeur.
La farine de citrouille peut avoir différentes nuances de couleur, qui peuvent être d'une variété moins prononcée que la citrouille fraîche. Ces différences possibles sont dues aux différentes méthodes de traitement.
Recette de pain au potiron
Ingrédients
- 400 g de farine
- 200 g de semoule
- 400 g de pulpe de citrouille
- 16 g de sel
- 20g d'huile d'olive extra vierge
- 12 g de levure de bière
- 300 g d'eau
processus
Après avoir nettoyé le potiron, coupez-le en cubes et faites-le frire dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile; cuire jusqu'à ce que le potiron soit bien cuit.
Tamiser les deux farines et les ajouter au potiron cuit. Pétrir vigoureusement en ajoutant le sel jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et élastique. Laisser reposer le mélange pendant environ 4 heures.
Après le temps de levée, faire des entailles sur la pâte afin de la dégonfler et d'obtenir un rectangle. Laissez lever encore une heure. Après le temps prévu, faites cuire le pain au potiron pendant une heure à une température de 180°C.
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