La fausse viande et la viande synthétique sont très populaires
Maintenant, le fausse viande c'est une présence courante dans les comptoirs réfrigérés des supermarchés ou même dans les menus de restauration rapide. A ne pas confondre avec les classiques burgers de légumes et légumineuses, il est identique à la viande même sans avoir aucun ingrédient d'origine animale. Il faudra attendre encore un peu pour mordre dedans viande synthétique produite en laboratoire cultiver des cellules d'origine animale; un procédé que l'on pourrait comparer à l'impression 3D.
Si startups, géants de l'agroalimentaire et laboratoires de recherche s'attaquer à l'un des problèmes environnementaux les plus urgents de notre époque : l'immense impact environnemental de l'agriculture intensive. À elle seule, l'industrie de la viande produit 14,5 % des les émissions de gaz à effet de serre d'origine anthropique; de plus, plus de 15 XNUMX litres d'eau sont nécessaires pour produire un kilo de bœuf. Sans parler du thème éthique liés à l'exploitation des animaux, tués après une vie de privations et de souffrances.
L'impact environnemental de l'industrie de la pĂŞche
Mais qu'en est-il duIndustrie de la pêche? L'océan couvre 71% de la surface terrestre, soit plus de 360 ​​millions de kilomètres carrés, exploité à 55% par la pêche commerciale. Pour le révéler, c'est la plateforme Global Fishing Watch. Les 60 mille bateaux de pêche à partir d'au moins 24 mètres, ils ne représentent que 2% de la flotte mondiale en termes numériques mais, en revanche, couvrent la moitié du 91 à 93 millions de tonnes de poissons pêchés chaque année.
Il y a plus. Un tiers des stocks mondiaux de poissons sont actuellement surexploité et environ 60% est exploité jusqu'à sa capacité maximale. De tous les poissons pêchés en mer, un sur cinq devient la proie de pêche illégale, non déclarée et non réglementée, considéré comme le sixième plus grand crime mondial avec un chiffre d'affaires estimé à 23,5 milliards de dollars par an. Certaines études viennent en prédire une vraie effondrement des espèces de poissons d'ici les prochaines décennies.
Le poisson synthétique est en route vers l'Europe
Étant donné que la population mondiale augmente et que les besoins en poisson vont de pair, pourquoi ne pas suivre le même chemin déjà emprunté pour la viande ? Le pari y est placé La startup californienne BluNalu qui travaille déjà depuis quelques années pour produire des poissons synthétiques en laboratoire à partir des cellules de différentes espèces. Un projet qui a convaincu Aliments nomades, le plus grand géant européen des surgelés, que l'on connaît surtout dans le pays pour la marque Findus.
Les deux sociétés en septembre ils ont fait un marché développer ensemble ces nouvelles technologies pour les amener à une échelle commerciale. Il s'agit du premier partenariat de ce type signé en Europe, continent qui est le premier importateur mondial de poisson, avec une consommation qui est environ trois fois la production.
Il y aura encore un long chemin à parcourir : en plus de surmonter des obstacles purement technico-scientifique, il faudra aussi évaluer l'attitude par les consommateurs, satisfaire les exigences légales, identifiez le opportunité commerciale. Mais le besoin d'une alternative au modèle de consommation actuel est là pour tous.
"Comme le montre le dernier rapport du Groupe d'experts intergouvernemental sur l'évolution du climat (GIEC), les décisions que nous prendrons au cours de la prochaine décennie auront un impact profond sur la vie sur cette planète pour les générations futures », dit-il Lou Cooperhouse, président et chef de la direction de BlueNalu.
