Des terres de l'Est vinrent lespastèque jaune c'est un greffe botanique obtenue par les japonais de manière naturelle, sans OGM, qui a permis la naissance de cette variété jaune de pastèque de petites dimensions.
La pastèque jaune est connue sous le nom coco-ananas ou pastèque japonaise précisément à cause de ses origines asiatiques.
La saveur de la pastèque jaune est très appréciée pour sa délicatesse par rapport à la pastèque traditionnelle ; là la pulpe est croustillante et rappelle aussi la douceur de la mangue avec un goût voilé d'ananas et de figue de barbarie qui le rendent encore plus recherché.
Ces parfums exotiques font de la pastèque jaune un véritable délice de plus en plus apprécié des amateurs de ce fruit d'été.
Composition et propriétés de la pastèque jaune
Sa composition varie par rapport à la pastèque traditionnelle : la teneur en eau est supérieure jusqu'à plus de 95% et donc la la pastèque jaune est beaucoup plus désaltérante et rafraîchissante.
Sa couleur jaune est donnée par la présence de bêta-carotène et d'autres pigments précurseurs de vitamines comme la vitamine A, indispensable au fonctionnement de la rétine et de la vue, sert au développement des os, à la différenciation des tissus, est un antioxydant très puissant et est un cofacteur de plusieurs enzymes. De plus, la vitamine A aide protéger la peau du vieillissement, le maintient en bonne santé et renforce les cheveux et les muqueuses de tout le corps.
La couleur rouge de la pastèque traditionnelle est plutôt donnée par un autre pigment appelé lycopène qui n'est évidemment pas présent dans la pastèque jaune, alors qu'il est encore riche en vitamine C, sans gras et hypocalorique.
En tant que composition minérale, il est riche en potassium, un antibactérien naturel et un soutien dans les problèmes concernant les fluides corporels et la distribution des liquides dans le corps.
En conclusion la pastèque jaune a propriétés hydratantes, rafraîchissantes et purifiantes encore mieux que la pastèque rouge traditionnelle et peut ainsi faire partie de l'alimentation estivale précisément pour ces caractéristiques saines et organoleptiques.
Où l'on trouve la pastèque jaune
Actuellement, cette pastèque jaune était importé et également cultivé dans le pays où il a trouvé un milieu propice à sa croissance et est ainsi produit dans nos terres méridionales.
En particulier Basilicate et Sicile ils en sont producteurs et les terres où il est le plus renommé se trouvent dans la région d'Agrigente en Aragona.
Une autre bonne production de pastèque jaune se trouve dans Latium dans la zone d'Agro Pontino. Ces cultures locales sont d'excellente qualité et ont maintenant trouvé dans marchés de producteurs locaux leur plus grande vente au public, même s'ils arrivent petit à petit sur les comptoirs des supermarchés des plus grandes chaînes organisées.
La disponibilité de cette pastèque jaune en voit aussi quelques petites productions famille qui dérivent des passionnés de jardin surtout lorsque l'orthomanie conduit à la recherche de variétés particulières et plus extravagantes. Apprenons donc à mieux savoir comment la pastèque jaune est fabriquée et comment nous pouvons la cultiver.
Pastèque jaune, différences et culture
La pastèque jaune diffère de la pastèque rouge traditionnelle non seulement pour sa composition et sa couleur mais aussi pour son ditaille réduite et peau plus fine. Son poids peut être indicatif de quelques kilogrammes jusqu'à un maximum de dix kilos.
Sa peau est légèrement tachetée et on peut trouver deux types de pastèque jaune, l'une avec une couleur verte rayée et l'autre à la place est parsemée de taches semblables à un croissant.
Sa culture se présente comme le premier semis ponctuel de février à mars en lit de semence coffre-fort ou en plein champ d'avril à mai.
Dans le cas où nous souhaitons acheter les plants à une pépinière spécialisée ou agraire, alors cette opération peut toujours avoir lieu en plein champ à partir de la fin du printemps ; si au contraire on veut partir de sème la disponibilité de cette variété de pastèque jaune est plus facile dans le sites en ligne plus approvisionnés en produits verts et pour les passionnés.
Une fois cultivés en pépinière, ces plantules devront être repiquées à l'extérieur et cela ne sera possible qu'après que les plantules mesurent un minimum de 10 centimètres et aient développé au moins 2 stades de feuilles. Lorsque les plants de pastèques ont été plantés et agrandis, les branches les plus robustes avec des fleurs suffisamment espacées sont généralement coupées et conservées pour produire de futures pastèques.
La raccolta aura lieu du de juin à fin août. Pour reconnaître le moment de la collecte, regardez le le pétiole qui unit la plante au fruit se dessèche et qu'au toucher des mains, le son de la pastèque est magnifiquement plein, ce qui dénote une maturité optimale. Il suffira alors de conserver les pastèques jaunes dans un endroit frais puis de les déguster selon vos envies.
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