par Valeria Ghitti
Partir du bon pied, remettre le corps et l'esprit en mouvement efficacement : c'est ce que premier repas de la journée. Et ça vaut encore plus si tu en diriges un mode de vie très stressant. « Ceux sous pression ont tendance à avoir des continuos chutes de puissance, qui tente de compenser en consommant des sucres simples.
Ceux-ci, cependant, provoquent une brusquerie changements dans la glycémie, qui à leur tour favorisent la nervosité, l'irritabilité, mal de tête et de nouvelles sensations de faim. Un cercle vicieux dont il est difficile de sortir", prévient Serena Missori, nutritionniste endocrinologue, auteur de Anti-âge et anti-stress pour tous (éditions LSWR). Il est donc impératif que le petit déjeuner fournisse énergie longue durée, toute la matinée.
GLUCIDES ET FRUITS PREDILIGI
«Pain, flocons, biscottes et pain complet ils contiennent plus de fibres que leurs analogues raffinés et ont un index glycémique plus bas, qui permet de maintenir un taux de sucre stable dans le sang », explique la nutritionniste. « Ils sont aussi riches en tryptophane, dont le corps tire la sérotonine, l'hormone de la bonne humeur, qui vous fait se sentir énergique et éveillé; puis ils regorgent de phénylalanine et de tyrosine, nécessaires pour produire le dopamine (le neurotransmetteur de la gratification) e vitamines du groupe B, essentiel pour favoriser la synthèse des deux neurotransmetteurs.
De plus, le fruits frais de saison, riche en vitamines et antioxydants qui neutralisent les radicaux libres produits par le stress. « Lorsqu'il est consommé naturellement, le fructose est absorbé lentement et le fibre ils vous donnent plus de satiété. Pas de bananes, cependant, car ils sont riches en tyramine, qui stimule le système nerveux sympathique en augmentant l'irritabilité », poursuit la nutritionniste. « N'oubliez pas le fruits secs ou graines oléagineuses (citrouille ou tournesol) qu'ils apportent Omega 3, des graisses saines qui stimulent positivement le métabolisme ». Les protéine (présent dans les fruits secs, mais aussi dans le yaourt, le jambon et les œufs), qui favorisent clarté et énergie.
PAS DE THÉ ET DE CAFÉ
« Ces boissons ils augmentent la nervosité et l'irritabilité»Explique le Dr Missori. "Mieux vaut un à la place tisane d'aubépine ce qui favorise un calme vigilant ». Et comme l'hyper-fatigue (mentale ou physique) augmente les radicaux libres et les déchets, des boissons purifiantes et antioxydantes sont nécessaires : "Le thé matcha est excellent, riche en épigallocatéchines, meilleur si parfumé à la cannelle, épice qui stabilise la glycémie et réduit la faim. Essayez aussi le Café Chicorée: détoxifie e est bon pour le microbiote, c'est-à-dire à la flore bactérienne intestinale, qui s'altère sous l'effet du stress », conclut l'expert.
SI VOUS AIMEZ LE SUCRÉ
- uno yaourt au lait entier, avec grains entiers et flocons d'oléagineux; une tasse de baies; thé d'aubépine.
- Deux tranches de pain aux céréales avec une fine couche de beurre clarifié (ou crème d'amande) et confiture sans sucre ajouté ; Café Chicorée.
SI VOUS AIMEZ LE SALÉ
- Un pain grillé avec du jambon cru et du beurre d'amande et une pomme rouge; thé matcha.
- Deux œufs brouillés avec deux tranches de pain levé lentement; une poignée de noix; Café Chicorée.
